天氣熱一出門在街上隨便走兩步都出汗，回到家之後就更不想做菜吃了，油哄哄的煙味還重。夏天就是想喝點湯才行，我也經常的給家裡人做湯來喝，西紅柿雞蛋湯，紫菜湯，海帶排骨湯等等。其實這個酸辣湯也不是外面所有的飯店都有在賣的，偶爾的想喝還不一定就能喝得到，那就自己在家動手來做，簡單方便，想往裡面放什麼就放什麼，方便極了。自己在家做這道菜其實講究也比較的多，裡面的配料還有調味料多少都是有講究的，我今天做這個酸辣湯為了追求味道，配料差不多放的也不是很多，喜歡吃什麼加什麼就可以，根據自己口味即可。

【菜名】：酸辣湯

【所需食材】：金針菇1把，黑木耳1小把，豆腐1塊，雞蛋1個，火腿腸1根，蔥花少量，老抽1勺，生抽2勺，陳醋1勺，雞精少量，香菜少許，料酒1勺，胡椒粉少許。

【製作步驟】：

1、 將所有的食材全部準備好，雞蛋打碎進碗里加入1勺料酒打散，金針菇撕成小條。黑木耳提前泡發撕成小朵，火腿腸和豆腐切成絲備用。

2、 鍋裡添適量的水煮開，將木耳，金針菇，火腿腸和豆腐全部下入鍋中。

3、 加入1勺陳醋。

4、2勺生抽。

5、白胡椒粉1勺。

6、 大火燒開，下入水澱粉進去。做出來的湯就會顯得更加的黏稠，色亮。

7、 水開之後再將打碎在碗裡的雞蛋淋在鍋裡，淋的時候慢慢的。

8、 出鍋前撒上蔥花和香菜，非常的好喝呢。

【小貼士】：

1、 酸辣湯裡面的配料大家資環吃什麼可以自己新增進去，例如放些香菇，豆腐皮，胡蘿蔔，肉絲等等。

2、 調料也是同樣的道理，喜歡酸一些的就加些醋進去，喜歡喝辣的口感就放些辣椒末進去。

酸辣湯喝起來非常的過癮，不止是在夏天，冬天的時候也可以做著喝，非常的暖胃，下飯。家裡人的食慾不振烙上點餅配上一碗酸辣湯試試，看他們還不愛吃飯不了。最近做菜就比較的偏向了清淡，因為夏季到了做菜就往快手和簡單的方向奔了，如果大家還想看我做些重口味的食品就留言來告訴我吧。

【文案編輯】：吃貨的廚房日記