11月21日，

2019年度橄欖中國

餐廳大獎頒獎典禮，在上海靜安瑞吉酒店舉行。來自西安的三家餐廳

走出陝西，亮相全國

。

醉長安（西安-鐘樓旗艦店）

羊瑞堂鐵鍋燉羊肉（西安）

朝陽門涮肉·烤肉 （西安）

首次榮獲

2019橄欖中國

年度臻選餐廳大獎

“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動起步於2009年，以

專業、頂級、美味、公平

為原則，經過這十年發展，已成為中國本土

延續時間長、來賓規格高、覆蓋範圍廣

的全國性餐飲評選活動。

“橄欖中國餐廳大獎”與每年的米其林指南與其他電商平臺的餐廳評選不同，始終著眼於

“健康與美味並重”

，並組建了一支專業化、本地化、年輕化的業界資深評審團隊，強調以

中國人的眼光、中國人的味蕾

尋找健康、美味、優質的餐廳。

在業內樹立了良好的形象與口碑的同時，也在大眾消費者心目中佔據一席之地，成為

極具影響力的美食類頒獎盛事之一

，每年的榜單釋出，都受到業內大咖及眾多美食愛好者的關注。

2019年橄欖中國·餐廳大獎也如約而至，於11月21日在上海靜安瑞吉酒店舉辦頒獎晚宴。

本次頒獎典禮相較去年評委嘉賓陣容更加強大，

450餘名中高階餐廳主理人、酒店總經理、行業名廚與業界領袖、藝術大家

出席了頒獎盛典。

世界中餐業聯合會名廚專業委員會主席、大董意境菜創始人

董振祥先生

，《舌尖上的中國》美食顧問以及央視《中國味道》欄目總顧問

董克平先生

，評委會主席、中國烹飪大師

孫兆國先生

，杭州柏悅酒店總經理、埃克菲廚皇名廚協會中國區會長

周宏斌先生

，世界殿堂級鋼琴家、美食品鑑家

趙胤胤先生

的到來，更是令當晚的頒獎現場星光熠熠。

經過長達半年的準備，本次共評選出

15個類別

的餐廳獎項以及食材、葡萄酒、餐飲品牌、新銳名廚、實力名廚、行業貢獻與年度美食大使等特別獎項，覆蓋全國35個城市。

熱烈祝賀西安

三家餐廳

首次榮獲

2019橄欖中國

年度臻選餐廳大獎

醉長安（西安-鐘樓旗艦店）

羊瑞堂鐵鍋燉羊肉（西安）

朝陽門涮肉·烤肉 （西安）

醉長安（鐘樓旗艦店）

獲獎關鍵詞

陝菜非遺傳承人擔任大廚

傳統陝菜與新陝菜

西安人的待客之道

醉長安鐘樓旗艦店由陝菜非遺傳承人常駒成大師擔任主廚，主營

傳統陝菜和新陝菜

。傳承不守舊，創新不忘本，一改往日陝菜給人粗狂豪放的感覺，變的更加精細。店面2000平米，設有十個包間，空間設計古樸又不失大氣，菜品味好性價高，被譽為是

“西安人的待客之道”

。

地址：西安市竹笆市鼓樓南門向南200米美豪麗致酒店1樓2樓

人均：78

羊瑞堂鐵鍋燉羊肉

獲獎關鍵詞

陝北橫山羔羊肉

27年堅守做好一隻羊

全羊宴

選用生長一年的

陝北橫山羔羊肉

，肉羊在生長過程中飲山泉水，吃地椒草，經過放養，羊肉更加嫩滑細緻，脂肪含量低，香而不羶。鐵鍋燉羊肉是用一隻拆骨羊和兩隻帶骨的羊肉剁塊混合後做成的，帶骨的羊肉能在燉的時候

燉出骨髓並且不失營養

，吃起來不僅肉質也更加鮮美。香味濃郁，飽滿多汁，軟硬合宜，嚼之略有筋道，細品有微微的

麻、辣、鮮多種複合香味

，令人回味無窮！

地址：西安市未央路112號

人均：80元

朝陽門涮肉·烤肉

獲獎關鍵詞

陝派涮肉代表餐廳

主打手切鮮羊肉

匠心獨具好羊湯

老陝油潑辣子

主打

手切鮮羊肉

，選用寧夏鹽池灘羊，精選羊後腿，冷藏12至24個小時之後不僅更好切片，也讓羊肉完成了排酸過程，且柔軟鮮嫩、口感細膩。鍋底

使用陝北清燉羊

肉的製作方法

，再加入紅蔥和地椒草，吊出陝派涮羊肉的好羊湯，加上地道

油潑辣子

，融合老北京涮肉特點，成為獨具風格的

陝派涮肉

餐廳之一。

地址：西安市永樂路西口291號

人均：89元

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三家餐廳經過了挑剔評審和食客們的檢驗

實至名歸 載譽而回

為什麼這些餐廳能獲獎？

又有什麼獨家美味

在西安的你們還不快去一探究竟！