撰稿：大奇

滿族宮廷小吃品種很多，有的至今仍被人所喜愛。

棗泥酥是用紅棗和紅豆一起做成的，樣式好看，棗味清純，耐人尋味。

小窩頭一般由小米麵、敉子面、玉米麵、栗子面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有一個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。傳說小窩頭是慈禧太后喜愛的一種美食。而一般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進一些黃製作而成，個子也大。

具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色，傳說為慈禧太后所喜愛。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症者食用。常食芸豆具有提高人體免疫能力，增強抗病能力的作用。

乳酪是滿族人發明的一種牛奶製品，用鮮牛奶和糯米酒混合烤制，然後再放入冰窖中降溫冷藏，才能得到這一碗碗凝霜凍玉般的乳酪。正因為來之不易，在過去，乳酪曾是皇家御膳的珍品，因此叫做宮廷乳酪。當時即使是皇宮貴族也難得一嘗。

是宮廷美食，在夏季，有各種消暑解渴的方法，除了喝綠豆湯之外，還可以吃豌豆黃，它是用豌豆磨成粉末然後冷藏做成，十分精緻。

肉末燒餅是一道由燒餅和肥瘦豬肉末為主要材料做成的傳統特色小吃。一天夜裡，慈禧太后做了個夢，夢見自己吃了一個夾肉末的燒餅，覺得特別好吃。

而第二天的早膳，果然廚房給自己送上來的，正是肉末燒餅。太后一看，怎麼和夢裡吃的一樣啊！於是就很高興，說這個廚師給自己圓了夢，就問是哪一位御廚做的。值班的太監說是御廚趙永壽。於是，慈禧就立刻賞賜趙永壽，給了他一個尾翎和二十兩銀子。從那以後，肉末燒餅也就作為圓夢的燒餅流傳開來。

不過，也有一些滿族小吃已經基本失傳，比如奶烏他。奶烏他原本上滿洲小吃中的上品，每塊有象棋子一樣大小，分乳黃、水紅、淺碧三色，主要用乳酪和砂糖製成，屬於甜食。