距離端午節倒計時11天，你準備去哪裡去哪裡過端午呢！

“跟我來亳州吧！一起逛吃逛吃。”

身為資深吃貨的小編，我儘可能多地去了各處亳州隱秘的角落。

這些美食都是傳統而地道的亳州老本打，儘管仍有漏網，從早餐到夜宵，從正餐到小吃都儘量照顧到。

希望以下這份清單可以為每一個初至亳州的人，找到各自的意中味。

01.【牛肉饃】

古城亳州的一天，就從早上的一頓牛肉饃開始……

每到清晨，亳州全城飄著同一種香味，那就是牛肉饃的香。這就是亳州最有代表性的早點，是亳州早餐屆重量級選手，被譽為老亳州“美食之王”。

它色澤金黃、外皮酥脆、內裡軟糯有嚼勁，牛肉饃為清真食品，它以上好的黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料，厚度約為5釐米，夾層有6層左右，色澤黃金、外脆裡嫩。吃的時候可以用豆皮卷著吃，不會顯得太油膩，再配一碗撒湯，這樣一頓美味兒的早餐就搞定了。

02. 【

(sà)湯】

說起亳州（sà）湯，在外地人看來就是一碗雞蛋茶，但是在亳州它特別受歡迎，是能喚醒你胃的早餐！

亳州（sà）湯源於清朝乾隆年間。 據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加讚賞，還為此湯提筆寫“湯”二字，從此（sà）湯聲名遠揚，就這樣成了“百年網紅亳州湯”。（sà）湯真是太適合早晨喝了，鮮黃的雞蛋、白嫩的蛋清、翠綠的香菜、紫色的紫菜、嫩紅的蝦米都匯入這一碗中，色彩鮮豔、味道鮮美又豐富，也是您來亳州一定要品嚐特色小吃之一。

早上起來，吃個亳州特色牛肉饃或者包子，再來一碗撒湯，依稀~~~這才叫早飯來！

地點：和平西路雙寺牛肉饃、李氏牛肉饃、巷子裡的牛肉饃

吃完早餐可以到北門大街走一走，

琳琅滿目的北門大街，到處是誘惑的畫面

巷子深處的

老梁米線

，每去必吃

03. 炒米線

“老闆，來份米線，微辣多番茄醬”，說起炒米線，可謂是遍佈亳州的大街小巷，

但唯獨老街的這家老梁米線火了，有什麼特別之處呢？

首先是用料講究，佐料都是店家親自調製（配以20餘種中藥材及天然香料秘製的醬料）；其次是泡製流程，米線主要在於“伐”的過程，時間長了容易爛，時間短了容易硬，要把握好度；最後是翻炒的火候，並配以青菜豆芽雞蛋，一盤美味的炒米線就出鍋了。它的味道比較特別，有一種微焦的香氣，酸爽順滑、糯而不膩、酸鹹中帶著孜然的味道，老亳州人一般會用燒餅夾著米線吃，味道更美味。

推薦地點：北門口老梁炒米線、商之都外炒米線

說起燒餅，這家燒餅你必須要去嘗一嘗......

04. 燒餅

薛家燒餅，就是油酥燒餅，

層層薄如紙，有二十層之多

，內外焦脆，香酥可口。吃的時候，一手拿餅，還要用另隻手接著酥渣。

燒餅剛出爐，

汪著油透著香，表皮烤得酥脆

，一口咬下去，還有咯吱咯吱的響脆聲。

在整個製作過程中燒餅的爐子絕對是一大亮點，它的形狀類似一個球體，裡面委以炭火烤制，如果你有幸能吃到剛出爐的燒餅，一定會幸福的流淚！

很多人慕名而去的是薛家燒餅，

它登陸過央視的《中國早餐》

，有100多年曆史，是當地名氣最大的燒餅店。

05. 牛筋面

沿著北門大街繼續往裡走，在亳州城門樓旁邊的一個小街上，街的名字叫

半截樓

。

有家

姐妹牛筋面

，開店的是姐妹倆個，她們的涼皮獨到之處在於不是一張一張的涼皮，而是比涼皮更厚更筋道的“擀麵皮”和“牛筋面”，一度被稱為牛筋面大王。

吃的時候可以要“對半兒”即一半面皮一半牛筋面。她家的辣椒油也很特別：拌辣椒的時候挑一根放在辣椒油裡再飛快的挑到拌麵皮的大盆裡攪拌，整個過程一氣呵成、行雲流水、非常的嫻熟。更為特別的是一年四季都有，冬天可溫吃，夏天涼吃，外地上學或上班的老鄉，每次回來都必到“半截樓”吃碗涼皮才解饞！

06.【娃娃魚】

這說的可不是國家級保護動物，而是一種用紅薯澱粉製成的特色小吃。製成的娃娃魚飄散在醬醋汁裡，還真像是一條條小魚。

喝娃娃魚一般在夏季，來一碗冰鎮娃娃魚，爽滑彈牙，中間的胡蘿蔔榨菜點綴其中，酸甜可口，解渴又可作零食擋餓。

推薦地點：北門口、城門樓下

當你在喧囂的街邊攤喝一碗冰涼的娃娃魚降暑

隱約會聽到遠方的吆喝聲

是賣鍋盔的

你千萬別錯過，因為在亳州你能吃到鍋盔算一種運氣

07. 鍋盔

鍋盔始於東漢，相傳為曹操發明的一種戰爭食品。

其做法是取大塊麵糰反覆揉“熟”，做成厚4公分、直徑50公分的圓餅，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火炕熟。

亳州鍋盔外焦裡軟，食之噴香，因其形狀頗似古代的盔甲，又圓又硬，所以取名鍋盔。吃起來最抗餓。

▲放在平鍋上文火炕熟，木籤切塊

這條街是多啦愛夢的小口袋，你想要的這裡都有

它可以滿足你的味蕾

對美食的一切渴望

夜晚，一定要和愛的人吃頓亳州地道的晚餐

沿著古城繼續往北走

過了城門樓，就到了白布大街

在街角東邊有一家羊肉鍋貼

08. 【鍋貼】

鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。

亳州的鍋貼皮薄如紙，一口一個，吃起來好不過癮，你確定經過鍋貼攤不來上幾個？

09. 牛肉盒子

用盒來表示一種食物，說明裡面餡料豐富，牛肉盒亦然。牛肉盒子，可以說是老亳州的傳統美食，又稱作

“小牛肉饃”

，其用料也很有講究，粉條用純紅薯粉，牛肉也是精選的，用恆溫90度到110度的油煎炸而成。面是由油麵、死麵、發麵組成的，一個肉盒子需要十分鐘時間製作而成。

如果說亳州人的早餐從牛肉饃開始，那亳州人晚餐的首選就是牛肉盒子，外皮金黃酥脆，餡料用牛肉末和粉絲混合而成，咬一口鮮香酥軟，回味無窮。

推薦地點：北門口、曹操運兵道景區附近夜市小吃店、三角花園小吃店

10. 油炸饃

油炸饃又叫油槓其形似油條

，比油條短粗。你看起來它油條，但它和油條的味道、口感一點都不一樣，它是用上好的麵粉、佐料，以特有的方法和制，然後用兩根細鐵釺子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在油鍋炸制翻轉，待其表面呈金黃色時撈出即可。吃起來比油條更軟綿有厚度，還可以在裡面加雞蛋。

推薦地點：市區和平路華佗像東20米路北王記油炸饃 人均3元

11. 嘛糊

嘛糊看起來像個語氣詞，這是皖北地區穆斯林創造的一種清真小吃，外地很少有。

嘛糊是用大豆麵和小米漿熬成，喝起來像是米糊，但更加濃稠，口感也更豐富！加上熟黃豆、鹹菜，能喝完一大碗。

2塊錢一份的嘛糊，加一份酥香燙嘴的牛肉盒子，7塊錢搞定晚餐！

如果沒能過好有儀式感的“六一”

就來亳州過好有儀式感的端午節

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當然，亳州還有很多美食沒有全部提到，

歡迎各路吃貨在評論裡種草推薦！

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文案編寫：曹露丹 稽核：趙永樂