文 | 深夜廚房 食客記專欄作者

編輯 | 遠山食客

米飯大雜燴，美味健康的午餐，多吃不會膩，香甜可口

米飯是大部分人主要的食物來源，雖然只是小小的一粒米，卻養活了千億人。幹吃白米飯會越嚼越甜，因為米飯中有大量的澱粉。如果只是簡單的白米飯還是缺少了一點滋味，吃飯講究的是色香味俱全，太單調的白米飯會影響食慾，可是加上一些美味的菜餚就不一樣了，大快朵頤，恨不得多吃兩碗米飯。配上菜餚也會更加入味，香甜可口的白米飯就這樣被昇華了。一口飯一口菜，細嚼慢嚥，享受美食的滋味。

在研究吃這一方面，中國可以算得上是豐富經驗的，往大了看八大菜系名揚四海，往小了看地方美食民間特色。別的不說，就這再常見不過的白米飯也能做出不同的花樣出來。炒飯、鹹飯、燜飯等等，什麼好吃的料都可以往裡面加。形成一道風味獨特的美食，經過烹製加工以後，單調的白米飯也變得有滋有味。在南方，米飯是主要食物來源，它的功效並不只是果腹那麼簡單。

米飯的前身就是稻田裡的大米，大米性平，有補中益氣，健脾養胃的功效，同時大米含有人體90%必須的營養元素。所以多吃米飯長身體這個是有一定依據的，營養的均衡搭配，是飯桌上必不可少的食物。吃飯，便是來源於此，沒有人打招呼會問：你吃菜了嗎？那樣顯得多此一舉。現在米飯不僅僅是飯，更是一道菜，搭配上豐富的食材烹製，不用配菜都好吃。而今天分享給大家的電飯煲香腸燜飯，是美味健康的午餐，家人都喜歡。

吃慣了米飯配菜，不如把菜和米飯結合在一起，這種米飯大雜燴多吃不會膩。把多種營養搭配在一起，效果更佳，單吃飯都可以吃兩大碗。賢惠的妻子不想做菜也可以，把做菜的時間用來準備電飯煲香腸燜飯，也是不錯的。在丈夫下班的時候，吃上兩大碗香噴噴的香腸燜飯，不僅果腹，還更加香甜可口，誘人食慾。

有些人就是懶得麻煩，不想花費那麼多的時間去準備吃，或者是太麻煩就不想做了。其實用心做好一道美食，是能夠帶來快樂的。體驗過程，享受結果，這種感覺比去飯店裡吃更有意義。一家人坐在一起，哪怕只有青菜，也是幸福的。要是在加上電飯煲香腸燜飯，山珍海味，不過如此。學習這道電飯煲香腸燜飯也很簡單，下面就分享給大家，一起來學一學，

【電飯煲香腸燜飯】

準備食材：香腸、洋蔥、大米、香菇、胡蘿蔔、蒜瓣、蔥花、蠔油、生抽

步驟一：把米洗好，按照平時電飯煲蒸米飯的水量將米泡上。

步驟二：鍋里加上稍微多一點的油，洋蔥切絲下鍋小火翻炒，等炒至金黃色逼出香味，等待的時間可以準備下一個步驟。

步驟三：把準備好的配料切好，胡蘿蔔切粗一點的絲，香菇切丁，香腸切片，洋蔥和胡蘿蔔都切好，其餘配料可以自己加，豬肉，牛肉均可。

步驟四：檢視鍋裡洋蔥，如果是金黃色帶有焦脆就可以加入香腸，蒜瓣翻炒，逼出部分油。

步驟五：加入其它蔬菜，一點點鹽翻炒均勻。

步驟六：把所有的菜取出放入電飯煲底部，

步驟七：連水一起倒入電飯煲，按照正常的煮飯流程，啟動電源開關。

步驟八：飯煮好以後，加入適量生抽，三人份米飯加2勺，蠔油1勺，配製好的調料攪拌均勻，繼續燜5-10分鐘左右。

步驟九：最後撒上蔥花，準備開飯。

小貼士：

1、如果是加牛羊肉替代的話，可以先焯水，除去腥味。

2、米飯根據實際情況來加，配料也是一樣，人多不夠吃也不行。

3、飯煮好後會跳至保溫，不要立即開蓋，等水氣過了再放調料。

4、鹽巴要適量放，不然後面加上的蠔油以及生抽可能會太鹹。

5、把炒好的菜放底部容易讓米飯入味，效果會更好一些。

南方人和北方人的口味不同，北方人大多以麵食為主，南方氣候溫和，適合種植水稻大米，在一些農村裡面，老一輩的人還是會自己種植水稻。記得小時候在老家就種植了一田的水稻，秋收冬藏，到了收穫的季節就用工具打穀子，一粒粒金黃色的米，撥開外殼露出小小的米粒。用穀風車吹去稻中的草屑，雜質。最後在加工成米粒，晶瑩剔透的米粒成為飯桌上的糧食。等到了懂事的年紀，才知道糧食的來之不易。一碗米飯，是勞動人民匯聚起來的，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”

小小的飯粒有著巨大的能量，撐起一個民族家國的未來。祖祖輩輩的傳承，在飯桌上，續寫著傳奇。世間最令人動容的景色，就是飯桌上家人的團聚，一雙筷子一個碗，人間風情萬種不及此刻笑容。就如這道電飯煲香腸燜飯一般，每一道食材的搭配和成品都來之不易，可最後呈現出來的美味，也都是值得的。過程辛苦只是次要的，如果沒有做好，那麼下一次就可以避免這次失敗。能夠做給心愛的人吃，辛苦和失敗都不算什麼。

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