“300°高溫下的油脂焦香的BGM是‘啫啫’，啫啫煲是廣東人對“鑊氣”和火候的極致追求。”

一個砂鍋一道菜，從天上飛的到地上走的，不管是素的還是葷的，幾乎沒有不能啫的食物。

身在灣區想食一啖味美汁濃的啫啫煲，還要到這家藏身在唐人街的【金堂閣】來~

金堂閣

Hong Kong Clay Pot Restaurant

地址：960 Grant Ave

San Francisco， CA 94108

電話：（415） 989-2638

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-老廣最愛的啫啫油脂香-

啫啫滑雞煲

肉汁滿溢，鹹香味十足！搭配香菇吸收滿了汁水，一口下去，又軟又爆汁！裝滿一碗的大塊雞肉！滿足！

裡面的香菇充分吸收了秘製醬汁與雞汁的精華，每一塊都香菇肉都變得非常香。還有各種老廣們喜歡用的配菜，洋蔥、大蒜等。

鹹魚雞粒茄子/豆腐煲

鹹魚，可是廣東人無法割捨的老家情懷，聞起來雖然臭臭的，但是做菜卻有奇香！無論是搭配茄子還是豆腐都可以！

茄子和豆腐本身都屬於沒什麼味道，但是卻非常吸味的“海綿”體質！與鹹魚雞粒一同烹製，融入了鹹香，鮮美一絕，是下飯佐粥的絕佳搭檔！

紅燒牛腩煲

紅燒牛腩煲，燉煮的絲絲入味，牛腩含少許脂肪，彈性十足。個個塊頭都十分壯，被牛腩塞滿整個口腔的感覺，不要太滿足了。

咖哩大蟹煲

濃郁的咖哩配上一整隻螃蟹完美的融合在食材中，吃一口，那濃郁又帶著椰奶香味的咖哩在嘴裡爆炸，瞬間整個人猶如浸潤在咖哩的世界中，最後蟹殼上的膏再配上咖哩汁和點白米飯，簡直是人間絕品！

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-那些不容錯過的粵菜-

紅燒鵪鶉

紅燒鵪鶉看起來有些像紅燒乳鴿，只是個頭稍小，肉也少一些，但是多了幾分幹香~趁熱一口咬下，先是那脆而薄的外皮，沒有多餘的脂肪，而後直達細膩的鵪鶉肉，骨軟多汁。

蒜香雞翼

蒜香雞翅事先醃製過，大蒜的味道已經徹底融入雞翅當中，通體金黃色的雞翅一口咬下去，皮脆柔嫩，那酥脆香濃的味道瞬間就在舌尖上爆發了！

鍋貼

他家的鍋貼不同於其他鍋貼的“皮薄餡大”，它的皮子是比較厚實的，吃起來韌勁更足，也是別有一番風味！

酸辣湯

酸辣湯，聽名字就覺得很開胃。沒胃口的時候，喝上一小碗酸辣湯，發一身汗，立刻就食慾大開，吃下三碗飯都沒問題！

豉汁炒大蜆

豉汁炒蜆是一道有名的廣東小炒，特別是宵夜時段，無論是大排檔還是餐廳，絕對是每桌一碟的節奏。大蜆肉質鮮嫰，加上豉汁、辣椒爆炒，微辣之中又不掩鮮味！

大蜆蒸水蛋

大蜆蒸水蛋講究的是食材跟火候，大蜆一定要鮮活，蒸出來才鮮甜可口，而對於火候的掌控直接決定了蒸蛋的出品是不是滑嫩嫩~

蒜蓉大豆苗

最後，用一盤蒜蓉大豆苗來結束戰鬥吧，翠綠的色澤看起來就清新可口，淡淡的蒜香配上大豆苗自帶的清甜，十分爽口！