每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。花生，大家有什麼寓意嗎？花生又叫長生果，有著喜慶吉祥的象徵，一般結婚的時候都會用到花生，用來祝願新人相親相愛、多子多福，同時也表達著對美好生活的嚮往。

作為食物，花生蘊含著美好的祝願，同時也有著豐富的營養價值，他含有豐富的脂肪、蛋白質和氨基酸，有這抗老化、降低膽固醇、促進骨骼發育等功效 。不管是日常吃飯還是辦酒席，都有花生的蹤影，特別是親戚朋友聚會喝酒的時候，有花生這道小菜，喝酒絕對有滋有味。

記得家裡的父親，每次喝酒時都必備一些炸花生米 ，喝一口來一個花生米，似乎十分的滿足。如果要說花生米的口感，如果是用來煮粥，煮過一段時間之後，便是軟軟糯糯的，味道十分的香濃，如果是用來炸那必定是酥酥脆脆的，來上幾顆越嚼越香 。但是許多人還不知道如何炸出好吃的花生米，今天清清來跟大家分享一個不外傳的做法，炸花生米不要先放油，炸出來才會又香又脆，皮又不會焦糊，想知道具體操作的朋友一起來看看吧！

一、清洗花生

花生是長在地裡面的，所以又叫地果，沒剝開之前是由較硬的外殼包裹著，一般我們從市場上買回來的花生，商家都已經剝過殼了，剝好的花生雖然已經沒有泥巴，但還是有些灰塵的，需要經過清洗才能拿來炸制。

我們可以準備一碗花生米，如果想吃得多一點，可以多準備一些。首先不要急著加水來清洗，先看一看有沒有不好的、腐壞的花生，如果有就儘量把它挑出來扔掉，不然等會吃的時候會影響口感。挑完之後把花生裝到大碗裡，接著加入大量的清水，再加入一兩勺白醋，白醋有著軟化花生表皮的作用，炸花生的時候就不容易脫皮了，用手稍微將花生搓洗一會，然後留著浸泡十分鐘。

二、花生表面的水分要晾乾

十分鐘之後，就可以將花生撈出來了，經過浸泡的花生已經沾滿了很多的水分，我們需要將花生表面的水分晾乾，這樣炒制的時候才不會爆油。

把花生放到一個比較寬敞的盤子裡，如果天氣好的話，可以拿到陽臺上晾曬十幾分鍾，將花生表面的水分風乾，如果天氣不好或者是沒時間去晾曬。清清教大家一個方法，那就是用吹風機直接吹乾，用吹風機吹乾大概只要幾分鐘的時間，花生把面的水分就蒸發掉了。但是需要注意的是，要控制好吹風機的風度，不要把花生吹跑了哦！花生表面的水分被吹乾之後，就先放到一旁備用。

三、起鍋炸花生

相信很多朋友炸花生的時候都會先放油，等油熱之後再下入花生，其實這樣是不對的，油熱之後再下入花生，花生的表皮就很容易糊掉，而花生的裡面還沒有熟，這樣炸出來的花生就不會酥脆，想知道正確做法的朋友耐心往下看哦！

下面我們起鍋燒火，可以將鍋裡面殘餘的水分先燒乾，等會下油的時候就不會飆油了。第一步先下入花生，然後再倒入食用油，千萬不要用熱油去炒花生，這樣會導致花生受熱不均勻，也不要開大火炸，很容易將花生炒糊。先下入花生再倒入食用油，開中小火慢慢地炒，直到我們聽到啪啦啪啦的聲音，說明花生已經炒得差不多了。可以在接著炒一分鐘左右的時間，看到花生的表面變成金黃色的時候，說明花生就已經炒好了。我們可以拿出一個密漏勺，將花生控油撈出裝盤，一道酥脆的炸花生米就做好啦！覺得口味單調的朋友，還可以加入一點白酒或白糖來增加香味，這樣炸出來的花生米酥脆又不焦糊，用來下酒再合適不過了。

花生是我們喜歡吃的食品之一，但是由於花生的脂肪是比較高的，所以痛風患者和糖尿病患者需要謹慎食用，另外有腸炎 、慢性腹痛的朋友也儘量不要使用哦！一定要注意健康飲食 。

以上就是今天的全部分享，正確炸花生的方法，您學會了嗎，以後炸花生不要先放油了，這樣炸出來的花生又酥又脆 ，外皮也是油亮油亮的，如今也快要過年了，學會之後就可以為家人炸出一盤好吃的花生米了。

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