前文說到“鬼飲食”，今天擺一盤“三樣菜”，話說成都雙流東昇鎮有一家蒼蠅館子，老闆是個奇葩，別個館子巴不得把菜譜填得爆腸爆肚，多多益善，他倒安逸，只做三樣菜，如果算上湯，就是三菜一湯。十幾年了，他家的生意從“機耕道”操到“柏油路”，從“人行道”拐到“快車道”，一火再火，現在有點止不到了，如果不是朋友帶路，還真的不好找，廁所邊邊的巷巷兒頭，鬼大爺往裡頭鑽。

一到中午，人聲鼎沸，恨不得把石棉瓦掀翻，幸好棚子柱子多，要不然，吃個飯心頭都是懸吊吊咧。男女老少，親朋好友，把一個碩大的堂子擠得滿滿當當，多餘的人，全部安到外面的巷巷兒裡面，坐得雖憋屈，吃得倒開心。

這個架勢純粹就是鄉壩頭辦紅白喜事的節奏，你喊我嚷，黃喉兒都要拉豁。手腳遲鈍點，憋到捱罵，在這兒當店小二，難。

一矣腳板到店，服務員撲起過來就問“三樣哇？”，還沒等你弄清楚，一盆耙耙菜就垛到你的面前，跟到就是蘸碟，一人一份。

三樣菜的第一道菜就是我們熟悉的滷肉，他家的滷肉肥瘦均勻，喜歡吃瘦點的會覺得肥膘偏多，習慣肥點的又感到瘦肉過界，味道那是一個香啊，蘸到滷水，配上米飯，不喝酒都“醉”了。

涼拌雞塊，蔥肉相間，骨肉相連，啃，咬，嚼，扯，手段用罄，骨頭雖多味道合口，麻辣香甘，口口湧涎，這個拿來下酒，經得整。

“拌白肉”是他們的第三道菜，味道擱到一邊，光看它的“扮相”，你就十分好奇，豆腐乾，大頭菜絲絲拌白肉，你吃過沒有，沒有的話，你就拈兩筷子，瞬間洗刷你的過往經驗，沒有吃過的東西，就當是一次“冒險”，何況又不收命。味道節外生枝的時候就是獲得驚喜的時刻。

不喝酒就來一碗甄子飯，木桶上的時間味道和植物芳香帶領著我們蠢蠢欲動的食慾進入到體驗美食美味的歷程，一碗，兩碗，直到張口結舌。

他家的菜譜簡單撇脫，就三樣，如果肉不漲價，他們會一直維持紙上的承諾，據說國家要投放一萬噸豬肉慶祝國慶大節，能粘上光就好了，不過，仔細一算，一萬噸攤到十三億人的腦殼上，還是輕飄飄的，一點撈撈都莫得。即便如此，還是要感謝。除此之外，還要感謝我們今天還能東瞧西逛，選擇味道的生活。