豬肝別隻會炒著吃了，試試這樣做，太香了，一大盤不夠吃

豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，貧血的人要多食用。

豬肝具有補肝明目、養血、營養保健等作用。

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，吃起來鮮嫩可口。

豬肝食用前要去毒，因為豬肝是豬的解毒器官。

豬肝的做法，我想大部分人都是採用爆炒豬肝，或者豬肝煮湯。

豬肝別再爆炒了，試試這種新做法，鮮嫩又爽滑，味道特別美。

第一步：新鮮的豬肝，先放到水龍頭下衝洗一下，再放到清水裡浸泡2個小時，

去除豬肝中的血汙和毒素。

這一步很重要，因為豬肝是豬的解毒器官，有毒物質一般都殘留在肝臟的血液中，

它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。

2個小時後，豬肝冷水下鍋，放入少許白酒去腥，蓋上蓋子，

水開後煮5分鐘，焯水一次。

第二步：準備的配料有：香蔥，生薑，小米辣，桂皮，香葉，八角，草果

，紫蘇，丁香，茴香。

5分鐘後，把豬肝撈出，清洗乾淨。

熱鍋燒油，油熱後，把桂皮，香葉，八角，草果，紫蘇，丁香，茴香

放入爆香，爆香後把蔥姜小米辣放入，然後加入適量的清水。

放入適量的老抽，生抽，黃酒，鹽，把豬肝放入，大火煮開，煮開後

轉中火煮15分鐘。

15分鐘後，關火，先不要開蓋，讓豬肝在湯汁裡再燜半個小時，

這樣豬肝就會充分入味。

半個小時後，把豬肝取出，稍微放涼。

豬肝放涼後，用刀切成薄片。

這樣的豬肝味道非常香，非常嫩，可以就這樣吃，也可以蘸蒜蓉辣椒醬，開胃又下飯。