大家都知道人參是很補的東西，所以經常會用人參來燉湯，尤其是野人參，它的營養價值就更高了。大家瞭解野人參嗎？野人參顧名思義就是野生的人參，不經過人工干預的，也沒有任何人管理，是靠大自然自己傳播的，一般都是生長在深山老林裡。喜歡生長在陰涼的地方，葉子是沒有氣孔的，所以不會保留住水分。

在我國，關於人參有著很多的傳說，它彷彿是一種有著靈性的植物，比如在人們的傳統印象中，這種東西吃了之後至少可以延年益壽，甚至可以得道成仙，有些人還說人參像動物一樣會跑，真的是神奇之極。

在古代傳說或者電視劇中，總會聽到挖人參的時候都要寄一個紅繩，為的是防止人參跑掉！可事實真的是這個樣子嗎？

當然不是這樣，人參綁紅繩的傳說由來已久，和它的生長環境密不可分，早在兩千年前，一群人跑到深山老林挖人參，小人參躲地底下，碰到惡劣的環境就會休眠，少則三五年多則七八年，可能有個幸運兒偶然間發現一根人參，因為太小了想養肥點過段時間來挖，結果再回去看的時候小人參不見了，所以造成了人參會跑的假象。

在民間，有一個約定俗成當行規——人參繫上紅線，即為有主植物，任何人不得私自採挖，否則即為破壞行規。但規矩歸規矩，不一定每一個人都能自覺遵守，偶爾有人經不起高價值的考驗，給採挖了。