煮餃子到底要不要蓋鍋蓋？不少人都做錯了，難怪餃子容易破皮

餃子是一年四季時時刻刻都能吃到的美食，口感鮮香，皮薄餡多，吃一頓唇齒留香，意猶未盡，難怪那麼多人都喜歡吃。夏天最喜歡包韭菜餡的餃子了，我們全家都愛吃，吃不完的話，還可以放在冰箱裡凍起來，早上拿出來吃也很方便。

餃子好吃，其實做起來也不簡單，從和麵、調餃子餡一直到煮餃子，其中還是有很多應該注意的點，要是哪一點做不好的話，餃子的口感自然不好。

其中煮餃子的時候也很關鍵，前面的步驟都做好了，要是這一步做錯的話，之前的所有步驟就白費了。煮餃子的時候，有一部分人要不就是煮破皮，成一鍋粥，要不就是煮出來的餃子夾生，總之賣相和口感很差。

煮餃子的時候，到底需不需要蓋鍋蓋？大家有注意這一點嗎？其實這個步驟還是很關鍵的，但是做錯的人也不少，導致做出來的餃子不好吃。煮餃子到底要不要蓋鍋蓋？不少人都做錯了，難怪餃子容易破皮。下面給大家介紹一下具體做法。

【煮餃子】

1、首先我們在鍋中加上清水，然後將其燒開，燒開之後把餃子下進去。下進去之後，我們用勺子將其輕輕推動，以免粘連在一起。

2、接著我們需要蓋上鍋蓋開始煮，“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”，這句話應該不少人都聽過，我們把餃子放入鍋中之後應該立即蓋上鍋蓋開始煮，這樣才可以將餃子餡快速煮熟。

3、如果一直開著鍋蓋煮，非常容易出現餡料不熟，夾生的現象。蓋上鍋蓋煮到鍋中的水沸騰之後，我們需要往裡面加上小半碗冷水，然後繼續蓋上鍋蓋煮。

4、煮到再次沸騰之後，我們繼續加上小半碗冷水，這個時候就可以開著蓋煮了，煮到餃子漂在水面上以後，我們把餃子撈出來就可以了。

在煮餃子時，不可以全程蓋著鍋蓋，也不可以一直開蓋煮，這其中是有小技巧的。朋友們學會了嗎？下次再煮餃子的時候可以根據這種做法來做，保證煮出來的餃子不破皮更鮮香。

小貼士：

在煮餃子的時候，我們需要蓋蓋煮兩次，開蓋煮一次。餃子剛下鍋和第一次點水的時候，應該蓋上鍋蓋，第二次點水之後，就可以開蓋煮了。