這位素食6年多的健身教練，年輕且快樂，一句話道出健康真諦！
△《千人行》第四十九期主人公：Pinky
Pinky
健身教練
素食6年
採訪的緣起
與Pinky相識於上海一場非素食餐廳的素食選單釋出會上，第一次見面，給人感覺精神滿滿、氣色姣好的Pinky，在交談中透露出的自信與謙卑之感亦是讓人印象深刻。
而Pinky本身也是一位已素食6年的健身教練，因此我們有了這一期的《千人行》之約，希望請她與大家分享自己素食經歷的同時，也談談是如何吃素能保持健康與年輕的狀態。
01
“當我們在優雅的享用晚餐時，
屠宰場的殘忍被掩蓋起來了。”
六年前，Pinky在看到紀錄片
《地球公民》
中的一句話後，內心受到觸動，決定不再吃肉，成為一名素食者。
片中的那句話是：
當我們在優雅的享用晚餐的時候，屠宰場的殘忍被掩蓋起來了。
“看到這句話時不知道為什麼，一下子內心很難過，就感覺這些動物都很可憐，被人類殺掉吃掉。所以有要開始吃素的想法後，從此之後我就再也不吃肉了，一直到現在。”
剛開始吃素時，Pinky的家人也與大部分素食者的家人一樣，會擔心她的營養不夠。
但Pinky認為，如今的資訊如此發達，
只要你能夠在飲食上面多學習一些，多花一些心思，完全可以透過學習，瞭解更多關於素食營養的內容。
“所以說也不用擔心，如果你做好自己，吃素很健康，他們覺得你很健康，也就放心了。”
02
“
我是不怕講很少生病這個話的，
因為我真得很少生病。”
而在談及吃素之後的變化時，Pinky說自己無論是在身體和性格方面都有不小的變化，甚至在運動方面的表現，也變得越來越好。
△24歲時的Pinky（右）與34歲時的Pinky（左）
吃素可以減少身體的
炎症
在Pinky看來，吃素之後身體負擔就會比較小，能量也會更足，再加上運動，便很少會再生病。
“因為動物在臨死前會很難過，他的體內有很多的毒素，用高溫烹飪（也）是烹飪不掉的。我們把這些肉吃進去的話，因為身體會消耗這些病毒，用掉了過多的能量，很多人會因此經常感冒生病。
我是不怕講很少生病這個話的，因為我覺得
我真的是很少生病
。
素食之前（我）是每個月都要感冒一次，而且吃素之後咽喉炎也好了，包括口腔潰瘍也沒有再發過，
我覺得是因為吃素之後身體的毒素變少了，身體的炎症也會少。
”
吃素之後，運動也更有力氣
在大家的刻板印象中，健身者吃素會變得沒有力氣。但Pinky用自己的親身經歷，打破了不少人對於素食者的印象。
Pinky說，吃素之後，讓她變得更有力氣，且人也因此變得更有精神。
此外，我們也專門問了Pinky，是否會像很多健身者一樣，除了常規的飲食之外，再攝入額外的補劑。
“（我）完全就是吃原生態的食物，
我覺得人一定要吃大自然饋於我們的東西，這個就是最好的。
吃素吃的是自然的能量，像種子、植物，像這些瓜果類的，直接是吸收太陽的能量，所以我覺得完全不需要再去吃人工合成的補劑。”
吃素之後，變得更積極與陽光
性格方面的改變，Pinky說曾經的自己性格比較暴躁、比較急，但是
吃素之後變得溫和了很多，也平和了很多。
“最重要的，是在心態上面的改變。以前（我）是一個比較意欲消沉的人，但是吃素後就變得比較積極陽光一點，可能吸收了大量的植物能量吧（哈哈哈）。”
03
做好飲食，做好運動，然後休息好，
整個人的狀態就會很健康。
畢業於中文系的她
卻選擇成為健身教練
畢業於上海大學中文系
的Pinky，兒時卻是一個好動的小孩，希望成為一名運動員。
“還有因為小時候我的爸爸是因為生病過世的，所以我自己覺得健康這個方面是很重要的。
我很喜歡健身，當我自己開始健身之後，也
想把健康的生活方式帶給大家
，所以就決定
把健身教練作為我的職業
。”
而Pinky覺得健康的生活方式，就是
要規律的生活
。
“
我們做好飲食，做好運動，然後休息好，整個人的狀態就會很健康。
現在大部分人可能是因為事情太多了，在吃東西方面外食（相對）比較多，可能在這個方面也會不太注重飲食上面的健康。還有工作太忙了，在運動方面也會比較（容易）忽視，可能不會把運動放在第一優先順序。還有很多人敷著最貴的面膜，熬著最長的夜，不捨得睡覺，其實我們睡眠休息這個方面是很重要的。”
素食者容易出現的問題
很多人會認為，吃素身體會比較寒，或者缺乏蛋白質營養。
對此Pinky也給到了自己的建議，
特別是對於女生來說，可以注意補充鐵質。
“多吃一些紅棗、桂圓，都是用於補血補氣的。（而且）在中國吃素還是比較友好的，因為有很多很好的食材，在市場上很簡單就可以買到。
所以注意營養搭配的話，其實對於素食者來說也是沒有問題的。
”
對素食健身者的建議
而對於想要開始健身的素食者，Pinky也同樣給到了自己的建議。
“（建議）
多吃一些五穀，不要不吃主食。
現在很多健身的人，一上來就說要開始運動了，（要）多補充蛋白質，我只吃肉，不吃碳水。但我覺得如果作為一個素食者來說，要開始健身的話，最好還是要吃主食。
可以分享下我的餐盤，一般一餐的話要有
蔬菜、水果，還有五穀雜糧
，我會把穀物跟豆類放在一起煮，這樣會（得到）比較完整的蛋白質。
但選擇主食時，
儘量避免那些精面精米
，因為從中醫的角度來說，《黃帝內經》裡面說五穀為養。
（此外）很多女生她們容易體寒，容易姨媽不來。不光是素食者有的問題，吃肉的人也會有。其實他們都是因為主食吃的太少了，
其實吃主食是不會胖的，關鍵是你要運動
。運動的話，你的肌肉才會有這些消耗，才需要這些能量。
這些能量都是從主食，從碳水上面來的，所以說在素食上面它就可以很好的提供你這方面的能量。”
04
希望幫助更多人變得更健康
在採訪的最後，Pinky提及對未來的計劃時，她說希望可以幫助更多受到亞健康困擾的人，
透過生活方式的改變，培養他們的運動習慣，變得更健康。
也希望能盡己之力，共同傳播素食的美好，讓更多人有機會多吃素。
而素食和健身，對於Pinky來說，更像是人生修行的一部分。
健身是修身，修行是修心。
外修身，內修心，內外兼修。
“我是一個很簡單的人，願望也很簡單，初心永遠都不會變。
希望這個地球可以少一些災難，和平，人心向善，人們幸福，像淨土一樣。
”
彩蛋
與Pinky一起
放鬆一下吧
—End—
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文&編者 | 壹素界採編組
圖片/影片 | 壹素界影視組、Pinky
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