今年的寒潮較往年來得特別早，面對越來越低的氣溫，全國各地的飲品店經營者都在絞盡腦汁更新選單，“冬季上哪些熱飲”成了一年一度的難題。

秋冬茶飲選單『奶茶』一直獨霸鰲頭，還記得周杰倫曾代言的優樂美奶茶廣告，影片中那句“你是我的奶茶，這樣我就可以把你捧在手心了”，不知融化了多少女孩的心，除了奶茶以外，還有一個品類不可或缺——熱水果茶。

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新舊茶飲物料風向

很多人對於熱水果茶第一反應就是：懷疑、不想接受，相較於熱飲更享受冰飲的清爽，那麼水果茶真的可以做熱飲嗎？答案是可以。

但不是任何水果都可以體驗“溫泉浴”的，熱水果茶的製作要選擇不易變酸的、風味平和的水果/果醬。

在傳統熱果茶中屬

蜂蜜柚子茶

最有代表性，開啟小紅書搜尋“柚子茶”，撲面而來2w+筆記，認可度不言而喻，但是很多蜂蜜柚子果醬，新增劑的味道過於濃烈，果肉較少，口感度不佳。

另外一款適合做熱飲的水果是橙子，橙子果香明顯，汁水甘甜，無論做熱飲或是冷飲都不會苦澀，味道記憶點高。喜茶和奈雪分別推出過

滿杯橙橙和霸氣橙子，

它作為選單的常駐嘉賓，還可做熱飲。

橙子和柚子作為秋冬熱飲水果茶的代表，有著忠實的消費群體。

我們將這兩款水果合二為一，定製了這款橙柚果醬，輕鬆做出升級版蜂蜜柚子茶！

1.應市應季，耐高溫

在眾多秋時令水果中，柚子不僅營養豐富，藥用價值和經濟價值也很高，素有“天然水果罐頭”的稱號，柚子類飲品也一直是水果茶的爆點；橙子同樣作為應季可做熱飲的水果，更是奈雪霸氣鮮果系列的明星產品，耐高溫，不易產生苦澀感。

而且對於冬季的水果茶，消費者對飲品的酸甜比、層次口感都會比較看重，風味總體偏濃郁為主，要到達這種效果，多偏向於複合果茶，多種水果搭配提升飲品的層次感和記憶點。

2.雙重風味，近乎鮮榨果汁

市面上一般只有單一風味的橙子果醬和柚子果醬，而柚子、橙子在製作時一般都會搭配其他水果或風味一起調配，增加口感的層次性。

這款果醬結合了柚子和橙子兩種風味，口感更豐富，果香更濃郁，橙子果肉和柚子果肉比例2：1，大量肉眼可見的果肉切塊和切片，製作出來的產品無需另外新增果粒即可呈現真實感，最大程度保留了水果中的營養成分，入口味道非常自然，近乎鮮榨果汁，直接兌水喝也非常好喝。

3.加茶、加熱水、30秒出杯、30g成本僅需0.9元

30g即可呈現出突出純正的風味，除了橙子和柚子果肉，這款果醬還含有蜂蜜，使得飲品風味更加圓潤。

無需搭配其他水果和糖的情況下，一款原料就可以滿足基礎飲品的輸出，穩定產品基調，每杯成本僅需0。9元，中小門店作為秋冬選單引流品也是不錯的選擇。

4、果醬為亮黃色，出杯顏值高

橙子果粒的新增使得果醬的整體顏色呈現出亮黃色，相比於傳統的蜂蜜柚子醬，這款果醬色澤更加亮麗自然，有新鮮感，簡單裝飾即可打造一款高顏值出街飲品。

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經典飲品再升級

金秋時節柚子飄香，眼下正是橙、柚新鮮成熟的好季節，酸甜多汁正當季。

捧一杯熱果茶，溫度透過指尖穿透身體每一處細胞，可以是放學後的消遣，亦可以是上班時解壓的果茶。

（成本1.8元的熱果茶，快速出杯）

橙橙蜜柚茶：500ml 熱

柚子帶來酸甜微澀的口感，橙子提供橙香，毛尖茉莉的花香與果香非常好的融合，茶感在尾端突出，滋味鮮濃，回味在唇齒間~

做法：

在雪克杯中加入橙柚果醬50g、毛尖茉莉茶湯150ml攪拌均勻，倒入出品杯中，加溫熱水補至九成，裝飾一片橙子即可。

（可做熱飲的乳酸水果茶，成本1.6元）

橙柚暖心乳酸：500ml 熱

橙柚的鮮香氣在前端縈繞，乳酸菌恣意爽口與果香融為一體，平衡了整體的酸甜口感，輕嘬一口，感受豐富果肉在唇齒間摩擦。

做法：

在雪克杯中加入橙柚果醬30g，櫻桃乳酸菌20g，果糖10g，直飲水150ml攪拌均勻，倒入出品杯中，加開水補至九成，裝飾兩片檸檬即可。

臻選優質「茶葉、裝置、脆筒供應商」

冰淇淋脆筒| 鴨屎香單叢 | 錫蘭紅茶 | 烏龍茶

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臻選優質「果汁飲料、固體飲料供應商」

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