渭南時辰包子，創始於清乾隆年間，渭南地區名小吃。民俗專家考證說，馳名天下的渭南時辰包子，發源於渭南長壽塬的豐原鎮。相傳初創之時，每天食客絡繹不絕，一過上午就買不到，因此人們給包子加上“時辰”兩字。時辰包子從取料到製作都有嚴格的規程，獨具特色。按時準點，現蒸現賣。包子狀如僧帽，小巧玲瓏，周邊潔白，包底金黃，肥而不膩，香味悠長。

老城油糕是渭南地區特色小吃之一，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，吃起來既甜又軟綿。老城油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品，是油糕中的上品佳作。

豆腐泡是渭南人的經典早餐，只有在渭南城區才能吃得到，堪稱渭南一絕。豆腐泡即豆腐泡饃，用精選的黃豆磨製成比豆腐腦略硬的軟豆腐，饃是文火烙就的麥麵餅，配以油潑辣子，幹香椿末等秘製調料。吃時先把饃掰成拇指大的塊，連豆腐在鍋裡過幾遍使熱，然後用勺子舀著吃，味道更絕。

固市水盆羊肉是陝西名小吃之一。以羊腩肉為主要食材，其肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味。食用作用營養滋補、溫補脾胃、溫補肝腎。秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”，歷經隋唐、五代、宋元等朝各族人民遷移大交流，融入了百姓的美食當中，形成了故市水盆羊肉的獨特風味。

北塘甑糕，是渭南人的傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。 北塘 甑 糕有命水晶龍鳳糕，以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層，以棗香濃郁、軟糯黏甜聞名。

南七餄餎，也稱下吉餄餎、下邽餄餎，是渭南的特色小吃。省級非物質文化遺產，在陝西省內乃至西北地區都小有名氣。南七餄餎所用面為蕎麥麵，對糖尿病、高血壓、冠心病等均有食療功效，是上佳的保健產品。

孝義醪糟是百年老字號，祖傳醪糟作坊已經有近二百年曆史，以生產醪糟醅為主。醪糟，又叫酒釀、甜酒，其甘甜芳醇，能增進食慾，有助消化；還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。

富平紅豆粥，喝粥養人。一般來說有紅豆、綠豆、南瓜、玉米、小米、薏米及各種自創大雜燴的粥。小時候感覺媽媽煮的粥特別好喝，常常粥喝完了，碗也被舔乾淨了！

韓城羊肉餄餎。據說，餄餎是從元朝末年傳入韓城的，元朝末年，關中一帶自然災害不斷，苛捐雜稅沉重，兵荒馬亂，民不聊生，老百姓四處逃荒。韓城龍門鎮有一家兄弟，沿桑樹坪、宜川北上逃荒，歷盡艱辛來到陝北綏德縣，二人為謀生，給一家餄餎店幫工。陝北餄餎從匈奴傳入，已成為地方小吃，散發著陝北人粗狂豪放的氣息，兄弟二人邊幫工邊留心學習製作技術，三年後，回韓城開辦了餄餎館，根據韓城人的吃飯特點、飲食習慣，對陝北餄餎進行了改進，逐漸形成了韓城特色的羊肉餄餎。

蒲城八寶辣子。北方饅頭千姿百態，唯有蒲城的做工最講究，吃著最香甜，甚至被稱為中國一絕，清代貢品。鮮紅噴香的八寶辣子夾進雪白香甜的椽頭蒸饃，咀嚼之後那可是渾身發熱，滿口生津啊！

合陽羊肉糊餑是陝西省渭南市合陽縣黑池鎮的特色小吃。合陽黑池鎮的羊肉糊餑，據民間傳說是在元代由蒙族傳入而遺留下來的，以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之一。

合陽辣子豆腐流行於陝西合陽縣西南的路井、獨店、孟莊一帶的漢族傳統小吃。先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘；再煎好“哨子”。內容有油炸豆腐、蘿蔔丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相攙合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。吃時先舀豆腐，再搭梢子，最後淋上辣子油，味美可口，有“寧吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之說。

潼關肉夾饃最具特色。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。

潼關鴨片湯，所謂鴨片湯其實就是燴裡脊片。據說，這鴨片湯的名字也頗有來歷。相傳清光緒年間，八國聯軍入侵北京，慈禧太后挾光緒帝外逃西安，途徑潼關，當地官員備滿漢全席伺候，但慈溪獨對潼關之傳統名菜“膾裡脊片”讚賞有加，說此菜味似御膳中的“鴨片”。因之，潼關燴裡脊片從此得名“鴨片湯”，延至今日仍為潼關一大名菜。

大荔蜜汁軲轆，是陝西渭南大荔縣一道久負盛名的同州名菜，因其狀為球體，當地把這種形體的東西俗稱軲轆，所以也把種用大油、澱粉適當配置，用煎油炸過，又勾以蜜稱汁（今多用白糖）色澤金黃，外脆裡嫩，香甜油潤的這一道菜叫蜜汁軲轆。

大荔泡兒油糕一道美味可口的漢族小吃。以精細麵粉和上等精煉大油發酵為主體，內芯以優質白糖、青紅絲、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖為餡，包好以後，擺放一旁，適時入清油鍋炸。炸時要掌握好油溫，把握髮泡時機，因其頂部泡兒如花，故而得名。

蕎麵餄餎是白水傳統的地方風味小吃，用料講究，製作精細，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細膩，在縣內外享有盛譽。白水餄餎具有白、細、長、軟等特色。外表白淨，與小麥面餄餎難區分，細如粉條，長達數尺，軟而又筋。熱吃拌上哨子，滑軟細膩爽口，涼拌細長清涼味美，爆炒鬆散柔軟噴香。

麥子泡屬於陝西澄城縣的漢族特色小吃，麥子泡 以大麥籽入鍋熬湯，大麥湯營養豐富具有溫中下氣暖脾胃的功效。用上好的骨頭經過高火，讓骨頭的營養在最短的時間裡溶解在湯內。用做好的骨湯做鍋底，裡面放上豆腐，涼粉，大肉，豬血，油豆腐絲，丸子等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜。大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極美味。

華陰大刀面是華山的特色麵食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調好油炸麵醬、豆腐、粉條臊子，調入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：麵條泛黃，湯紅裡透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。

富平太后餅，其形似塔，肉質層次分明，柔軟可口，油香不膩，入口即化，老少皆宜，即使滿口沒牙也能吃。2012年，富平太后餅被列入第二批陝西省非物質文化遺產專案名錄。太后餅就是一個養眼的“大家閨秀”，在富平人心中散發著獨有的魅力，攬獲了無數市民的芳心。

大荔帶把肘子，帶把肘子屬於秦菜系中衙門菜（官府菜）代表菜品之一《中國菜譜》秦菜部分將其列為第一名菜。香醇唯美，色、香、味、形俱佳，色澤棗紅，如把柄、似蒲團，故稱“帶把肘子”。它的用料別緻，肘子帶骨，成菜如丘，造型別致豐滿，堪稱“盤中一王”。成名於明弘治年間（1488－1505年），同州廚師李玉山為懲戒貪腐州官而作，既有諷喻貪官不但吃肉，連骨頭也要吃之意，又有肥而不膩、瘦而不柴之實，滋陰養血。滋潤面板，成為膾炙人口的美食代表。

大荔月牙燒餅好看也好吃。表皮黃亮，有些脆。內瓢鬆軟，有點甜。雖說只一指頭多厚薄，卻又有若干層，油油的。雖說那裡邊是空的，外邊卻沾著不少的芝麻，香香的。曾有這樣的歌謠：“走南京，到北京，同州府（今大荔縣）裡好燒餅。熱吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油層層，沙溫吃了不咳嗽。”還有歌謠：“南京到北京，同州城裡好燒餅，拈起輕，摸著厚，裡面空空能夾肉。”當然，不只能夾肉，也能夾各種蔬菜，夾雞蛋等。

踅面，是陝西合陽獨有的傳統特色麵食。有的人寫成“旋面”，是因為“旋”字在合陽方言裡念“踅”。踅面是陝西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“泡麵”。

潼關醬菜是渭南市潼關縣的漢族傳統名菜，屬於陝西省名優食品之一。源於唐代貢品。其製作工藝精細，色澤鮮潤、紅中透黃、鹹度適中、微甜脆爽。品種有八寶醬菜、蘿蔔醬菜、連皮醬筍、五香花生、五香麵醬、潼關小菜等三十餘種。一九一六年獲巴拿馬世界名特食品博覽會銀獎。載入《中國土特名產》和《中國土特名產辭典》等。

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