1。三杯雞

要說起江西的經典名菜，三杯雞一定榜上有名。出鍋後的三杯雞，色澤紅潤光亮，肥美軟糯的雞皮包裹著緊實的雞肉，肉香味濃鮮美無比，是招待客人的上好菜餚。

2。米粉蒸肉

此菜在江西可謂是家喻戶曉，是江西人過年飯桌必備的菜。米粉蒸肉色香味俱全，看上去就食慾滿滿。米粉不幹不坨，五花肉肥而不膩，入口即化好吃極了！

3。四星望月

四星望月又叫“興國粉籠床”，是江西菜的經典。成菜後清香濃郁，魚片嫩滑鹹鮮香辣，完全沒有腥味。冬天吃的話還能發汗祛溼，來到興國一定不能錯過。

4。藜蒿炒臘肉

幾乎全國的贛菜館要證明味道正宗，菜譜上都少不了“藜蒿炒臘肉”。風吹日曬的老臘肉和碧綠清香的嫩藜蒿簡直就是絕配，臘肉鹹香柔軟，藜蒿清香脆嫩爽口。

5。餘干辣椒炒肉

餘干辣椒炒肉是十大贛菜之一，素有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點。所用的辣椒叫餘干楓樹辣，也叫“天價辣椒”。成菜香辣過癮，越吃越下飯，是江西人最愛吃的一道家常菜。

6。永和豆腐

永和古鎮的永和豆腐已有800多年曆史，用永和本地豆腐、豌豆、胡蘿蔔丁、蘑菇等烹製而成。色彩清亮，豆腐細膩爽滑，味道鮮美還特別好消化。

7。鄱湖胖魚頭

九江的傳統名菜，看起來像是一整盤辣椒，但魚肉的鮮、香讓人慾罷不能。此菜鮮辣微酸，魚肉肥嫩鮮美，營養豐富。對於不能吃辣的朋友來說，有點不那麼友好。

8。蓮花血鴨

在萍鄉蓮花縣，有句俗語叫“來到蓮花不吃鴨，簡直讓人笑掉牙”！說的就是號稱辣到無法無天的蓮花血鴨，鮮辣過勁，特別適合下酒下飯。

9。井岡煙筍

井岡山除了精神，還有值得品嚐的一道菜——井岡筍肉。井岡山的煙筍被譽為“竹林海參”，以其燒肉，肉味甘美筍味綿長，味道鮮香可口。

10。泰和烏雞湯

泰和烏雞是我國著名的藥用珍禽，為歷代皇宮貢品。燉好的烏雞湯，肉質酥爛透香，湯色清澈甘醇香，滋養你整個冬天。尤其對於女性、孕婦、老人、體虛者，堪稱上等補品。