麻辣火鍋串串香，自家做可以這麼簡單，想怎麼吃就怎麼吃

來自川湘，無辣不歡，火鍋，串串香，冒菜幾乎無人不愛。作為四川有名的小吃串串香，現在已經火爆大江南北，在我們大東北，一年有三個季節你都能在街邊看到一臺小車，裡面放著幾個煮著料的鍋，冒著熱氣，許多串好的串放在托盤裡供人挑選，挑好了，放在鍋裡涮一涮，蘸上調好的料汁，吃一口香氣滿口。

從小攤旁邊走過，空氣中都飄著它的香味，讓人忍不住流下口水。你知道嗎？原來自己在家做也可以這麼簡單，真是想什麼時候吃就什麼時候吃，想怎麼吃就怎麼吃。

只要您擁有一個燜燒鍋，一袋火鍋底料，充足的食材就可以啦。免去店裡的排隊與等待，或者還可以燜上一鍋帶給朋友吃，帶在路上吃，帶到您想去的任何地方，想怎麼吃就怎麼吃，這也是一個燜燒鍋帶給我們的快樂。

食材：嫩牛肉150g；藕半個；土豆半個；白菜1片；紫甘藍1片；牛油火鍋底料半包；豬骨濃湯寶1個；姜、水、魚丸、牛丸、 生菜葉、黑木耳、蒜、耗油、香油、竹籤各適量；澱粉少許。

做法：

1、備齊材料；

2、將牛肉切薄片加入適量的澱粉，醃製半小時；

3、先將竹籤放入鍋中加入適量的水煮沸騰，進行消毒殺菌；

4、黑木耳泡發後摘洗乾淨穿籤，醃製好的牛肉片穿籤（最好有魚腥草，用牛肉捲起來更美味，北方這個季節買不到），土豆、藕切薄片穿籤。魚丸、牛丸解凍後穿籤，所有蔬菜洗淨切片隨自己喜歡搭配穿籤；

5、燜燒鍋內膽加入開水放在煤氣灶上加熱至翻滾加入半包火鍋底料，喜歡辣的放一包，薑片，濃湯寶繼續煮沸；

6、先下入耐煮的配菜魚丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分鐘；

7、下入牛肉，最後下入土豆片、蔬菜等煮開；

8、取下燜燒鍋內膽裝入燜燒鍋，蓋上蓋子燜10-15分鐘，不耐煮的蔬菜可以最後5分鐘放進去，讓所有食材每一面都熟透，每一部分都入味；

9、開啟燜燒鍋；

10、取出所有的串串，裝入碗中，倒出湯汁，將去皮的大蒜壓成泥，放入小盤中，加入1 勺耗油，少許香油，再加上適量蔥末，然後攪拌均勻，作為串串香的蘸汁，還可以在蘸料里加入韭菜花醬和腐乳汁，調出來的蘸料會更有味道。調好了蘸料，這美味的串串香就可以開擼啦。

自己在家做的串串香，用料貨真價實，蘸料也是隨自己的口味調配，所有食材都是新鮮又實惠，真是想涮什麼就涮什麼，想怎麼吃就怎麼吃。