花生米一直是酒桌上不可或缺的下酒菜，並且坊間還有“花生米可以解酒”的說法，今天就和大家討論這個話題。

印象中，小的時候，家中長輩們喜歡圍在一張小小的八仙桌前，一罈好酒，一碟花生米，侃侃而談。長大後，同樣發現，不知從何時起，只要有酒的地方，就有了花生米的身影。

烈酒入喉，苦澀的心事便被辛辣的酒味掩蓋下去，從此不再向人展露半分。

但是烈酒的辣味卻在口中橫衝直撞，下肚後翻江倒海，在心裡百味雜陳，這個時候就需要來上一粒油炸花生米——剛出鍋的花生米酥香清脆，入口後唇齒留香，使得烈酒辛辣之感不似那般明顯。

壹

花生米是否可以解酒

為什麼會有花生米可以解酒這個說法呢？這是因為花生中蛋白質含量為25%-30%，脂肪含量可達40%，脂肪和蛋白質都可以起到延緩酒精吸收的作用，同時也能減輕和減緩酒精對胃部的刺激，很多酒友在用花生米下酒的時候會有一種喝同樣量的酒的時候，自己不容易出現醉酒的情況，所以會有這種花生米可以解酒的說法。

但是事實上，花生米雖然有延緩酒精吸收的作用，但是卻沒有解酒的功效，花生中含有的B族維生素和卵磷脂還可以起到保肝、護肝的作用，可以減輕酒精對肝臟的傷害，雖然不能起到解酒的作用，但是花生米作為下酒菜還是非常讓人滿意的。

貳

花生米是否可以測試酒量

花生米可以測試出一個人的酒量這個說法就非常有趣了，這是一些老酒友在經歷了無數酒局之後總結出來的經驗，具體用花生米測試酒量是這樣的：

酒桌上有這樣一個有趣的現象：

酒局開始的時候，大家都是非常彬彬的用筷子夾花生米吃；酒局進行到中場階段的時候，已經有人在用勺子盛花生米來吃了；酒局臨近尾聲的時候，很多酒友開始用手一把一把抓著花生米來吃。

所以

很多老酒友在酒場上根據酒友吃花生米的狀態就能看出酒友大概的酒量

，這也是有一定道理的，如果在酒局結束的時候還有人在用筷子一粒一粒夾著花生米來吃，那他，絕對的神人啊！

不過這也和酒場上酒友的性格有關，假如一個人性格豪爽上來就用手抓著吃花生米，我們總不能說這個人已經喝醉了吧。

叄

為什麼很多人喜歡花生米下酒

1、菜品問題

一般喝酒持續的時間會比較長，熱菜會涼，冷盤也會被變味不好吃，而花生米在酒桌上還是會酥脆如初，一盤能從開席吃到散席，堅持到最後。

2、緩解節奏

酒桌上一般酒過三巡，菜過五味，大家夥兒酒足飯飽，插科打諢，這時候不能提筷子撅口剩菜往嘴裡填，一來掉價，二來量太大，肚裡裝不下了。花生米就不一樣了， 不佔肚子，夾一筷子花生，喝一口酒，這邊還不耽誤聊天，別提多美了。

烈酒入喉，從此仗劍獨闖江湖，這是愛酒之人的灑脫和直爽；

望斷天涯，一杯濁酒訴衷腸，這是飲酒人的溫柔；

滴滴落心尖，此後心事不再透露給旁人，這是酒客的孤獨。

最後提醒大家：適量飲酒，健康生活！

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