相比米飯炒菜，一個人時，大家是不是更愛做蓋飯來滿足胃口~

蓋飯看上去更有食慾，而且食用更方便，更是懶人們的一大福音發明（甚至連碗都不用洗）。

△蝦仁雞蛋蓋飯△

而每次去日料店，美食君必點一碗「溫泉肥牛飯」！

炎炎烈夏，想賴家吹空調，那就自己做一碗，一邊享受香甜的美食，一邊刷著喜歡的電視劇，吹著涼風，大大大滿足！

豐腴的肥牛飯蓋上溫泉蛋，開動前用勺子戳破蛋心，濃濃的蛋黃流出，浸潤每一顆米粒。

挖一大勺送入口中，緊實的肥牛蘸過滑滑的蛋黃，配著濃汁米飯，口感順滑、甜而不膩，每一口都欲罷不能～

溫 泉 蛋 肥 牛 飯

白米飯1碗/雞蛋2個/肥牛卷1盒小青菜2棵/洋蔥半個老抽1勺/生抽1勺/糖半勺

1。 煮溫泉蛋：湯鍋倒入5杯清水，大火燒開，沸騰之後離火，再往鍋中倒入1杯常溫的水；

2。 往湯鍋（離火狀態下）中慢慢放入2枚常溫的雞蛋（若冰箱取出，需回溫至室溫；雞蛋必須選擇可生食的無菌蛋哦），蓋上鍋蓋燜30分鐘；

3。 準備一小碗，加入1勺老抽、1勺生抽和半勺糖攪拌均勻，備用；洋蔥（1碗飯+半個洋蔥）洗淨切絲備用；

4。 鍋裡倒油，油熱下入洋蔥絲，倒入調好的醬汁和適量的清水，翻炒均勻，待湯汁煮開；

5。 湯汁沸騰後轉小火，待洋蔥慢慢燜煮變軟，下入肥牛卷，待煮到肥牛卷變色關火備用；

6。 將肥牛洋蔥蓋在白米飯上，再另起一鍋焯青菜，夾在肥牛邊上；

7。 將燜好浸泡的溫泉蛋取出，脫殼，磕在肥牛飯上，就大功告成了！

這一碗溫泉蛋肥牛飯是不是看起來很誘人啊~但今天的溫泉蛋有一丟丟失敗，沒有蛋黃溏心的效果；

不過味道還是極美味的，吃前拌一拌，肥牛裹著蛋液，夾雜著洋蔥的微甜，舀一口，嘴巴里彷彿拂過一陣日系的微風，清新帶著悠閒~