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距離新的一年越來越近了，每家每戶都會準備各種年貨。當然也要給小朋友們準備好各種愛吃的小零嘴。開口笑這種小零食我也經常給家人做著吃，香酥可口，既可以當零食，吃了還管飽，關鍵自己做的衛生，給家人吃著放心。寒假到了，小朋友期待著去姥姥加，就多做了一些，尤其是爸爸特別愛吃。

說道自己在家做零食，大概很多人會認為太麻煩，其實食材家家有。這個開口笑的做法也非常簡單，即使你從來沒有做過點心也用怕，今天就跟大家分享怎樣做開口笑最好吃，各個開口保證你一看就會。我覺得在製作中還可以讓孩子參加，鍛鍊孩子們動手能力的同時，還可以預防他們總是玩手機的不良習慣。同時可以讓他們體驗自己動手完成的食品那種成就感，可謂一舉多得。話不多說，一起來看看詳細做法吧！

【自制開口笑】

【所需食材】400g低筋麵粉，2個雞蛋，1g無慮泡打粉，1g鹽，30g白砂糖，50g玉米油

【製作步驟】

首先準備400g低筋麵粉，麵粉中打入2個雞蛋，加入1g無慮泡打粉，1g鹽

加入50g玉米油。攪拌均勻，油的作用是可以阻止麵筋的結構，到時候炸出來就會非常的酥，稍微用手搓一下，不用搓的特別均勻，像這樣的顆粒就可以了

然後加入200g酸奶，30g白砂糖，攪拌一下，稍微翻拌成團沒有乾麵粉就可以了，不揉麵是為了防止麵糰起筋，如果起筋了，就不容易開口了。

蓋上蓋子讓面餳10分鐘。

然後就像做餃子一樣，揪下一個個小劑子，每個約10g團成圓球。

準備半碗清水，裡面加入少量麵粉，混合成麵粉水。然後把團好的圓球，放到水中粘溼，裹上一層白芝麻，這樣是防止芝麻在炸的過程中不會掉下來。

鍋中倒油燒熱，用筷子放到油裡，觀察油的表面油小氣泡時，這時油溫差不多在6成熱，就可以炸了。輕輕將麵糰翻動一下，小火炸不能著急，不用反覆翻。開口之後在油炸一會，炸到金黃色就可以撈出了。如果家裡油烤箱也可以放到烤箱中烤，一樣也能酥脆掉渣。

小貼士：炸開口笑，主要時麵粉中加入油，使的和麵筋達到了平衡，就可以產生爆裂的效果，各個都可以開口笑。

在家做一道這樣的開口笑，外面裹上一層芝麻，又香又酥脆，吃起來甜甜的，學會以後都不用買了。如果你喜歡也試試吧。希望大家新的一年笑口常開！

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