在我們的國家有很多很多的人間美味，讓人垂涎欲滴。而我的家鄉赤峰就有很多的著名小吃。鍋包肉、風乾牛肉、手把肉……最誘惑我的還是媽媽做的紅燒肉。

紅燒肉又叫做東坡肉，是用豬肉做的，大約是1釐米左右的小肉塊。由於接觸調料不一樣，所以有的呈暗紅色，像極了瑪瑙，充滿了誘惑。有的黑乎乎的，彷彿穿著一身黑色的燕尾服，還閃著亮晶晶的油珠作文https：//Www。ZuoWEn8。Com/，如水晶一般晶瑩剔透。紅燒肉裡再放些寬粉，上面撒點香菜，真是色香味俱全。肉吃到嘴裡，嫩嫩的、滑滑的，肥而不膩，鹹中帶甜。再吃上幾口寬粉，那感覺真是爽極了！有這樣的紅燒肉我能多吃好幾碗米飯。

媽媽特意為我學會了這道菜，我總是擋不住紅燒肉的誘惑，幾天不吃就饞得要死，吵著讓媽媽做。這種美味真是“此味只應天上有，人間難得見幾回。”

下面我給大家分享一道紅燒肉的做法

1

準備好材料。

2

五花肉洗淨後切塊。

3

切好蔥段，薑片，蒜末；幹辣椒，八角，香葉洗淨。

白糖50g，熱水100g。

5

鍋內倒少許油，把五花肉放入煎。

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煎至表皮變黃乘出。（會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩。）

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把白糖全部放入鍋內，加入30g 的熱水，開小火。

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用鏟子不停攪拌至白糖熔化。

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白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌。

等到白糖變成淡淡的焦黃色後，把剩餘的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出。

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鍋內，倒少許油，把蔥斷，薑片，蒜末，八角，香葉，幹辣椒全部放入鍋內炒香。

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炒香後把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下後，加入料酒10g，炒勻。

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把炒好的糖色倒入鍋內，使糖色均勻地包裹著肉塊。

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倒入熱水，沒過肉塊。

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蓋上蓋，大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）

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最後等湯汁剩餘1/3的時候，加入鹽2g，開大火收汁即可。看，沒加一滴醬油，成品卻是如此的誘人。

1。在炒糖色的時候要有耐心，一定要用小火炒至，糊了就會發苦的。 2。第15步驟中燒煮的具體時間視肉量而定。