天津著名特產

1、桂發祥十八街麻花

桂發祥十八街麻花，是一道色香味俱全的漢族名點。與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”，位列其首。十八街麻花選料精細、工藝考究，運用麵肥發麵、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能，選用麵粉、植物油等食材，經過發肥、熬糖、配料、制餡等20多道關鍵工序精製而成。

桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花，十八街改造後又在距原址200米處，新建了桂發祥大沽南路店。每個桂發祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配製的什錦餡酥條。麻花成型後，放進花生油鍋裡在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上 青紅絲、瓜條等小料。桂發祥十八街麻花原名桂發祥什錦麻花，由範桂才和範桂林兄弟始創於1927年。當時，他們在天津大沽南路，各開了一間麻花店——-“貴發祥”和“貴發成”。製作的麻花中，都夾有一根由桃仁青梅、桂花等十幾種配料組成的什錦酥條，是為特色。1956年實行公私合營制度時，兩店合併，取主要調料“桂花”之“桂”，取代原名“富貴”之“貴”，更名為“桂發祥麻花店”。

2、狗不理包子

狗不理包子，天津市漢族傳統風味小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。歷經一多五十多年的狗不理包子，經幾代大師的不斷創新和改良，已形成秉承傳統的豬肉包、三鮮包、醬肉包和創新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種，百包百味，特色超群。

狗不理包子在天津負有盛名。相傳該包子因創制人天津德聚號包子鋪店主高貴友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以較好的豬肉，加姜，醬油、湯、香油、味精、排 骨湯等拌餡，包上外皮後蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。其風味特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

3、沙窩蘿蔔

沙窩蘿蔔又稱天津衛青蘿蔔，俗稱“賽鴨梨”，是天津農業名牌產品。因原產於天津西青區辛口鎮小沙窩，畢家村等周邊村莊而得名，已有600多年種植歷史。

目前，天津市西青辛口鎮沙窩蘿蔔種植面積達5000多畝。沙窩蘿蔔色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”，並且耐冬貯，素有“沙窩蘿蔔就熱茶，氣的大夫滿街爬”之說，深得人們青睞。

沙窩蘿蔔通身綠色，外形均勻整齊，表皮光滑細膩，而且甜辣可口，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”，是蔬菜也是水果，不但營養價值高，而且還有消食化氣、潤喉開胃的功效。

4、寶坻大蒜

寶坻大蒜，蒜頭形狀規則，通常是六瓣，蒜皮兒呈紫紅色，故有“六瓣紅”之稱。其味辣含香，是上等的調味品。寶坻六瓣紅大蒜是天津市農業名牌產品、中國名蒜之一。處於京、津、唐三市腹地的寶坻區是著名的“三辣”之鄉，以盛產大蔥、大蒜、天鷹椒聞名遐邇，而其中有“六瓣紅”之稱的寶坻大蒜最為有名。

寶坻紅皮大蒜又稱紫皮蒜，歷史上久負盛名。明清時是京城一帶享有盛名的御膳佳品。辛辣醇香，味道純正。其汁液粘稠，膠質多，用來製作絹花和裱糊工藝品不受蟲蛀，是上等粘著劑。抽苔蒜，其蒜頭緻密緊實，易貯藏，耐運輸，抗病性較強。割苔蒜，蒜頭大，辣味柔和適口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及幹蒜。

5、小站稻

小站稻，原產於天津南郊小站地區，天津地區種植水稻歷史悠久，其地理位置、氣候、土壤和灌溉水源等生態條件，適宜生產優質稻米，歷代史料多有記載。小站稻產地——小站鎮位於津南區東南部，總面積56。75平方公里，轄6個社群、27個行政村，地跨馬廠減河、月牙河，以盛產優質水稻“小站稻”而著稱。

6、盤山磨盤柿

盤山磨盤柿，天津市薊州區特產，別名：盤山柿子、蓋柿、盤山大柿子，原產天津薊縣。柿子是薊縣的傳統栽培果樹樹種，栽培歷史悠久，遍佈山區、半山區，在平原、窪區農戶庭院栽培也很普遍。其樹形幽雅，果繁包豔、秋葉變紅，是優良的庭院綠化和環境美化樹種。薊縣柿樹的品種很多，有磨盤柿、火柿子（雞心柿）、洋柿子、牛心柿、扁柿子、西洋柿等，其中以磨盤柿數量最大，分佈廣，佔栽培面積的95%以上。

盤山磨盤柿因產於風景秀麗的旅遊勝地盤山而得名，屬於我國柿果特產——大磨盤柿種，柿果個大、皮薄、湯清、均勻、色彩鮮豔，味道甘甜，尤以盤山周圍的花崗岩地區所產質量最好。盤山已被國家林業部評為磨盤柿之鄉。

7、茶澱玫瑰香葡萄

茶澱玫瑰香葡萄，天津市濱海新區特產，茶澱玫瑰香葡萄因原產於濱海新區茶澱鎮而得名。在葡萄系列裡，“玫瑰香葡萄”是一種優良品種。

茶澱葡萄在漢沽地區大面積栽培20世紀中期，在多年的生產實踐中形成了獨特的栽培、管理技術模式，葡萄夏季修剪憋冬芽法，在全中國得到大面積推廣。2010年，漢沽有耕地6。8萬畝，其中葡萄種植面積4萬畝，年產量達7。8萬噸，玫瑰香葡萄種植面積佔葡萄總面積的95%，形成了全中國絕無僅有的果品風味獨特和聯片單一品種種植區。

8、七里海河蟹

七里海河蟹，天津市寧河區特產，七里海河蟹因生長在寧河區七里海水域而得名。七里海是中國瀕海典型的古瀉湖溼地，水質潔淨，富含微量元素，使得七里海河蟹品質非常優良。七里海河蟹早在清朝時就是宮廷貢品，因其營養豐富、蛋白質含量高、脂肪含量低，而深受天津百姓喜愛。

9、楊柳青年畫

楊柳青木版年畫，簡稱楊柳青年畫，為中國著名的民間木版年畫。是中國北方流傳最廣、影響最大的一種民間木刻畫。因產於天津西南楊柳青而得名。始於明代後期，盛於清代，清末至中華民國期間，因經濟凋敝和受到新興起的石印年畫、月份牌年畫衝擊而逐漸衰微，1949年後，又有所恢復和發展。

楊柳青年畫與蘇州桃花塢年畫並稱“南桃北柳”。約產生於明代崇禎年間。清雍、乾至光緒初期為鼎盛期。製作方法為“半印半畫”，即先用木版雕出畫面線紋，然後用墨印在紙上，套過兩三次單色版後，再以彩筆填繪，勾、刻、刷、畫、裱等純手工製作。具有筆法細膩、人物秀麗、色彩明豔、內容豐富、形式多樣、氣氛祥和、情節幽默、題詞有趣等特色。

10、泥人張彩塑

泥人張彩塑，是清朝道光年間發展起來的一種民間藝術，自張明山創始流傳至今，已走過近200年的歷程。是一種深得百姓喜愛的民間美術品。泥人張把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。它是繼元代劉元之後，中國又一個泥塑藝術的高峰，其作品藝術精美，影響遠及世界各地，在中國民間美術史上佔有重要的地位。

泥人張彩塑創作題材廣泛，或反映民間習俗，或取材於民間故事、舞臺戲劇，或直接取材於《水滸》、《紅樓夢》、《三國演義》等古典文學名著。所塑作品不僅形似，而且以形寫神，達到神形兼具的境地。泥人張彩塑用色簡雅明快，用料講究，所捏的泥人歷經久遠，不燥不裂，栩栩如生。泥人張彩塑屬於室內陳列性雕塑，一般尺寸不大，高約40公分左右，可放在案頭或架上，故又稱為架上雕塑、彩塑藝術，是一個涉及面極廣，運用於各種環境裝飾的藝術形式，有著服務社會、美化環境的重要作用。