中國人自古就會吃，中華上下五千年裡面，不同地方衍生出了不同的美味，隨著交通的發展，也開始在大江南北流傳起來。比如說雞肉，很多地方都會做出自己地方特色的美食。

中國廚師也最大程度發揮了他們的聰明才智，一種雞肉百種吃法，其中的典型代表莫過於中國“四大名雞”，包括道口燒雞、德州扒雞、符離集燒雞和溝幫子燻雞。

1、德州扒雞

四大名雞中，最富盛名的是德州扒雞。名氣與德州扒雞旗鼓相當的。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，也是中國山東傳統名吃，魯菜的經典。

和一般的燒雞、烤雞不一樣，德州扒雞的精髓在於“扒”這一做法，正是“扒”造就了其獨特風味和整雞脫骨的賣點。

德州扒雞可不只是香，它是本地雞全身抹了糖之後先炸再燻再滷，那肉爛的，把一隻雞腿放在嘴邊輕輕一嗦，骨肉分離的肉就進了嘴巴，吃完雞滿嘴滿手都是鮮嫩的香味，那骨頭甚至可以直接就嚼一嚼吃了。

2、道口燒雞

清朝嘉慶年間，道口燒雞成為清廷貢品，後各國駐華使節和國外來賓吃了道口燒雞，無不交口稱讚。如今，道口燒雞再次以其“色、香、味”三絕，河南各界大咖，入選“最牛”河南宴！

道口燒雞以其香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，等特點，成為宴會上的一大特色菜品，大家品嚐過後都讚不絕口。

3、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名，2008年，符離集燒雞製作技藝成為安徽省非物質文化遺產。

符離鎮因北有離山，南產符草而得名。這裡水草茂盛，沼澤遍佈，野雞結群出沒其間，當地居民擒而飼之，逐步演化成遠近聞名的符離麻雞。

經過製作出的符離集燒雞色佳味美，肥而不膩，熟而不破。正是因為這種原材料，符離集燒雞才得以名揚天下。色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。

4、溝幫子燻雞

溝幫子燻雞產地遼寧北鎮，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。

好多吃貨都對溝幫子燻雞的美味薰香念念不忘，微微的焦香，再加上回味時的甜味，口感外焦裡嫩，可謂是絲絲入味，每一口都是享受。有時候一整隻燻雞到手，卻不知如何下口。