眾所周知，成都是世界美食之都。奈何四川人卻調侃“成都的美食”都是四川各地的集合，此言不虛。樂山的缽缽雞，綿陽的米粉，南充的鍋盔，自貢的冷吃兔，宜賓的燃面…… 四川的每一座城市都有一種代表城市味蕾的美食，可這座濱江小城卻因為好吃的太多，沒有一樣能拔得頭籌成為城市美食代表，故而世人“誤解”為美食匱乏的城市。直到高鐵接通後，它也是吃貨天堂的身份，才得以正名。這便是酒城瀘州，一處美食雲集的濱江之城。

隨著川南鐵路，成都至瀘州段的開通，這座長江滋養的川南江邊小城也漸漸地成為了許多人旅行的目的地。中國酒城，醉美瀘州，瀘州的白酒文化，名滿全國，但是瀘州的美食卻鮮有人知。

瀘州特色美食有哪些？

說起瀘州的特色美食，白糕、黃粑、豬兒粑、麻辣雞等，都是瀘州人喜愛的美食。在瀘州納溪區，還有一道當地人讚不絕口的美食就是建工兔。建工兔與重慶的鮮鍋兔，有著異曲同工之妙，但是建工兔用的是幹辣椒與香料，經過高溫快速烹飪而出，兔肉麻辣鮮香，爽滑細嫩，味道絕絕子。

除此之外，還有黃粑炒肉、農村傳統酒大碗中的酥肉湯、粉蒸排骨、黃豆燒肉、水豆鼓等，每一道都極為下飯，令人回味無窮。

瀘州納溪兩家老店，沒有環境卻賓客盈門，只因太美味

瀘州人的早餐大多都是一碗麵條。在美麗的納溪街頭，有一家開了數十年老店，許多人從一元一碗的面吃到了現在的八元一碗，這便是葉老么麵館。麵館只做一種面，那就是雜醬麵，以少湯、多湯、無湯的雜醬麵俘獲了眾多食客的口舌。

在納溪區一處菜市場附近，還藏著一家鮮肉鍋盔，於其他地方鍋盔不同，這裡的鍋盔不僅肉餡兒飽滿，還可以加蛋加肉，先在炭火上煎成兩面金黃，在放在火爐中烘烤，外酥裡嫩，口感極佳。此外，瀘州人還喜歡吃雜糖，比如紹絲糖、酥黃生、花生酥等。

一桌鄉村家宴，道盡人情溫暖

一桌津津有味的“瀘州家宴”，傳遞著酒城人最高待客之道。即是鄉土風味又是家鄉之情，一杯醇香的蟲茶驅散了寒風的凜冽。

山清水秀的納溪是一處歷史文化厚重，有著淳樸民風的寶藏旅行地。這裡有山有水有故事，有茶有酒有美食。不用特意去尋找一家美食店，只要有幸能到吃上一桌當地人的待客之宴，就能品味道地道的川南美食。

土雞燉粉會條，家家戶戶除夕夜的慣有菜品。白切肉，多選豬五花肉，這是招待客人朋友必有一道主菜。臘肉排骨，冬日裡宴請友人最有心的一道美味。鹹蛋拼盤，宴席上的一道“靚麗風景”增強了家宴的色彩氛圍。麻辣水煮鯽魚，一道麻辣鮮香的“重頭菜”。此外，還有開胃的涼拌蘿蔔絲、麻辣蘿蔔乾、青椒炒雞胗、黃豆燜鴨等硬菜，都是瀘州當地人的特色家宴菜餚。

一杯有滋有味的蟲茶，又彰顯了納溪獨特的魅力所在。蟲茶與國內外流行的貓屎咖啡，有著異曲同工之妙。蟲茶是茶蟲食用納溪白茶以後消化後的產物……其味道醇香可口，形同老鷹茶的口感。蟲茶是僅納溪罕有的特色茶品，能喝上一口，純屬幸運之至。

舌尖上的中國，曾經不遠萬里走進了瀘州古藺山區拍攝當地特色美食麻辣雞。可他們卻遺忘了藏在大瀘州街頭巷尾的那些極富人間煙火氣的美味。一方水土，孕育一方人，瀘州雜醬麵、白糕、黃粑、建工兔……才是最具瀘州味的城市記憶。