【

你的飯友“成都美食”，叫你吃午飯了~

】

在西門吃了

30年多牛肉專賣店

限量的牛筋面、紅燒牛肉麵

還有紅油肺片和粉蒸肉

屬於

西門人的【路邊攤米其林】

丨西門人專屬的路邊米其林丨

這家店的老闆是個非常和藹的白頭髮胖爺爺，他說他從

30多歲開始賣牛肉

，到現在60多歲了，來，算一下我們吃了好多年？

從小攤攤做到現在的還是個小攤攤，但在

西門人心目中是“米其林”級別的路邊攤了

。

每天飯點路過都是這麼一個場景，集體鞠在路邊邊嗦面，純天然的

陰涼壩路邊攤

，相當舒服了。

丨看運氣吃的牛筋面

丨

看運氣吃的牛筋面，終於忍不住問到老闆每天到底限量好多碗。

“啥子限量不限量哦，不限量！賣完就殺割！

”

“....

..

”

阿爾卑微

20元一碗，大致數了下差不多

10塊蹄筋

。紅燒味濃郁，牛油香卻不辣，連麵條都很入味。

蹄筋都超級精緻大坨，不是那種嚼不爛的勁道，也不是那種入口即化的肥肉質感，對我來說

Q彈彈的就很恰到好處

。

丨吃了30年都不膩丨

主打招牌就是各種牛肉組合的麵食了，在附近的上班族都是各種

拼桌組團來吃

，說實話我真的很酸了！！

『紅燒牛肉麵』

牛肉麵大戶們的愛

，一來就是6碗起點，簡直就是康師傅紅燒牛肉麵包裝造型的實體版。

紅燒的牛肉很香而

軟爛

且入味

，一點都不塞牙縫！筍子鮮嫩，纖維感不重，這點就很舒服啦。

『素椒牛肉麵』

素椒牛肉麵，看起中規中矩的一款，但做成

渣渣的脆臊

顯示出他的不凡，就像以前劇裡掃地僧一樣不容小覷。

huo轉過後的素椒牛肉麵，每根麵條上都蘸滿了

脆脆幹香的肉臊

，混著濃郁的麻醬香味，簡直不擺了，吃它就對了！

『泡豇豆渣渣面』

泡豇豆渣渣面，可以說是路邊攤裡

辣度最高

的一款了，紅色小米椒和綠色豇豆的搭配就很食慾大開了。

碗底調料很足，淡淡的麻醬香中自帶一股小米椒的清香辣味，起初吃著不辣口，但

後勁十足

，吃不得辣的慎點~

丨粉蒸牛肉和肺片都是標配丨

『紅油肺片』

雖然是個小攤攤，但是有個專門的

明廚用來切毛肚拌肺片

，這點就吃的很放心了。

25元小份

的肺片看到起分量都很紮實，下面就鋪了一點芹菜杆杆，不像別家那邊大部分都是爛窪窪的牛雜，這裡都是實打實的。

牛肚切得

纖薄入味

，可以看到毛刷刷上浸滿油珠珠，紅油香，牛味濃郁，拿來捲到麵條一起吃很舒服。

『粉蒸牛肉』

嬢嬢們

現蒸出來的粉蒸牛肉

，小份17元著實有點小貴，但是想到一碟著實都是夯實的牛肉瞬間就心裡平衡了。

都是細長的

牛肉條

，淋了點辣椒油和蒜泥，稍微huo轉一下就很美妙。

牛肉帶著點

牛筋

，既有著粉子的軟糯，也有著牛肉的勁道，蒜香開胃，就真的很棒棒！吃它！！

『五香滷兔』

店裡還有燻鴨和滷兔，25元一份差不多有半隻的樣子，還附帶半個兔頭，

適合人多

的時候點來擺龍門陣。

兔肉非常緊實，最喜歡皮皮那個部位，非常的

皮實有嚼勁

，蘸點海椒面一起吃更過癮。

今日花絮：

get牛筋面的訣竅就是，來得巧是不可能的，一定要來早！！！！！

本文系成都美食原創試吃，所有文字均為真實感受，觀點主觀，僅供吃貨們參考！

總結一下：

1、辣度排行：特色牛筋面＜紅燒牛肉麵＜素椒牛肉麵＜泡豇豆渣渣面。

2、讓手機先吃的速度一定要快，不然面就坨了。

3、人多的話可以把粉蒸牛肉和紅油肺片都嘗試一下，來個豪華午餐。

4、人均：25元

5、營業時間：08：00-21：00

進入成都美食公眾號頁面

在對話方塊裡傳送關鍵詞：米其林路邊攤

店名地址就就會自動彈出啦！

【我要上榜】

你們最喜歡的路邊攤是哪家？我去給你們拔草！

文 | 初一

圖 | 潘潘

製圖 |潘潘卿紀

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