豬腰是豬身上比較有營養的一個部位，它可以烹飪出美味的菜餚，比如大家常吃的爆炒腰花，不但味道好，還具有止渴解暑、消除水腫的作用，特別是在夏天的時候，就要多吃這道菜。不過豬腰有股很重的味道，如果不除掉這味道的話，就很影響口感。

豬腰最好是先焯水後再炒，沒有焯水就直接拿去炒的，吃起來味道很重，焯水後的豬腰，炒出來的顏色也會更加鮮亮，並且沒有味道。不過豬腰焯水也需要講究方法，不是盲目地把豬腰丟進鍋裡就行了的。感興趣的朋友可以直接點選下方連結購買哦。

豬腰子的製作方法也挺多的，可以用於炒、爆、炸、熗、拌，加上蔥段、薑片和青椒，炒出來味道鮮美很好的避掉味道，優質的豬腰質地脆嫩，以色淺的為好。可能是吃哪兒補哪兒吧，豬腰子，非常補腎，還有強腰、益氣的作用，不過血脂偏高的和高膽固醇的人最好別吃，內臟類的食材，膽固醇都偏高。

需要準備的食材：200克豬腰，青椒、紅椒，蒜苗薑片、蒜末、蔥白各少許

需要的調料：鹽，2克雞粉、10克豆瓣醬，料酒、老抽、生粉、食用油各適量

開始製作：

第一步、將蒜苗清洗乾淨，切成兩釐米的長段，裝入盤中備用；

第二步、將青椒清洗乾淨，切開去掉青籽切成片，裝盤備用；

第三步、將紅椒和青椒一樣去籽，切成片，裝入盤中；

第四步、將豬腰清洗乾淨，對半切開，切去筋膜，打上網格花刀，切成片備用；

第五步、將豬腰裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、料酒，抓勻；

第六步、再加入少許生粉，抓勻，醃製10分鐘左右；

第七步、鍋中倒入適量的清水，燒開倒入腰花，焯去血水撈出備用；

第八步、起鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒至五成熱，放入腰花，滑油片刻，撈出；

第九步、鍋中留底油，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香；

第十步、將蒜苗、青椒、紅椒倒入炒香；

第十一步、再次倒入腰花，淋入少許料酒，翻炒均勻；

第十二步、加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉、老抽翻炒均勻；

第十三步、最後加入少許水澱粉，翻炒勻，出鍋裝盤；

美味的爆炒腰花就出爐了，香氣撲鼻，吃著沒有一點異味。切豬腰時，一定要切除白色的腎上腺，它富含皮質激素和髓質激素，不可食用。