每當半夜餓到不行的時候

腦袋裡就會冒出

火鍋、烤魚、烤肉串、冰粉

但最深得我心的

居然是一碗麵

突然想起深夜食堂的那一碗麵

提起麵條，大家第一反應

應該是北方的面

南方人的面大概就是泡麵吧

But！這樣想就大錯特錯了！

你知道在貴州麵條有多少種吃法麼？

熱辣的酸湯麵、柔情的豆花面、爽口的腸旺面

……

快跟著小編一起來看看

總有一碗是你愛的味道

01

六盤水——蕎麥麵

在六盤水、畢節威寧一帶，蕎麥麵是大家非常喜愛的一種麵食。苦蕎麥營養極其豐富，這樣的養生佳品做成麵條，在獲取美味的同時達到養生效果。

02

盤州——雞樅燃面

雞樅油燃面是盤州特色的傳統小吃，面是典型的雞蛋麵，一斤面加5個雞蛋做成的麵條，面下鍋煮後要先出油。面入沸鍋煮熟後撈起，濾掉水分盛入碗中。加上胡椒、味精、辣椒麵、蔥花、醬油、雞樅、脆哨，最後淋上火辣的油，美食即成。

03

貴陽——腸旺面

“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。

04

貴陽——豬腳麵

貴陽的豬腳麵，主要在於豬腳，要說到豬腳，青巖的滷豬腳尤其出名，是到貴陽必吃的美食之一，要想吃正宗的豬腳麵，還得親自去青巖走一遭！

05

貴陽——酸菜孜耳面

酸菜孜耳面是貴陽市漢族特色小吃。面細膩滑爽，湯鹹鮮酸香。

06

貴陽——雞絲豆花面

雞絲豆花面結合了腸旺面和豆花面的特色，面用的是前者的面，但是裡面又有豆花、脆哨、幹豆腐、花生、豆芽、還有雞絲。口感獨特，不僅有油辣椒濃郁的辣味，還有豆花的清香。

07

貴陽——三椒肉末面

看似簡單的三椒肉末面，實際上是很多地地道道的“老貴陽”的最愛，二兩小面加上一勺三椒肉末，不僅滿足了貴陽人愛吃辣的飲食習慣，而且適當的肉末更是讓這碗麵飄出一絲誘人的肉香！

08

銅仁——綠豆麵

綠豆麵鮮香微辣，又有蔬配食，一般還可以配上一碟拌黃瓜，清新爽口，實在是極佳的消暑麵食。

09

銅仁——渾漿豆花蕎麵

渾漿豆花蕎麵是銅仁沿河地區的獨特風味。蕎麵豆花這種食品，營養非常豐富，再加豆漿煮，那更是錦上添花。

10

畢節——脆哨燃面

脆哨燃面在畢節的地位，堪比腸旺面在貴陽的地位。這種麵條比普通麵條更細，更筋道，更有嚼頭。

11

畢節——三鮮面

三鮮，瘦肉、木耳、豬肝是也，麵條煮好後澆入寬湯（雞湯），再把鮮肉絲、鮮木耳、鮮肝片放入勺中燙熟碼上即可。吃後滿口生津，鮮味餘香。

12

遵義——豆花面

豆花面可算是遵義地區麵條界的招牌了。在遵義眾多小吃美食中，其他的你可以忘記，但豆花面和蝦子羊肉粉卻是千萬得記住的，因為實在太美味。

13

興義——舒記槓子面

興義舒記槓子面是貴州黔西南興義老槓子麵坊舒家祖輩根據中國手工麵條三大傳統技法“壓”“拉”“切”研究出的“壓面”和“切面”。

14

凱里——酸湯麵

到了黔東南，麵條老大當然屬酸湯麵了，酸湯魚不少人都吃過，酸湯麵的湯料和酸湯魚相差不大，細面澆上紅紅的苗家酸湯，再配上些酸菜絲、紅燒肉，酸辣可口，叫人胃口大開。

說了這麼多好吃的面

其中有沒有你的最愛呢？

本寶寶最愛的當然還是盤州燃面了~

麵條勁道

辣椒又香又辣

吃完簡直是滿滿的幸福

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▉ 責編：何雨家

▉ 編審：汪韻