粉皮是咱們沂源的特色傳統美食，是一種用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。

粉皮易做又經濟，可口又不膩。過去曾經在逢年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。彷彿沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也彷彿人的面子，人的富貴跟粉皮成了比例。

現今粉皮成了廣大沂源百姓的首選和至愛。粉皮因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中。

那如此美味的粉皮是如何製作出來的那，接下來看小編一一給你解密。

首先，將磨好的地瓜調成糊，裝入容器。

粉糊加入後，即將盤子浮入鍋中的開水上面，並用手撥動快速旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。

粉皮成型後，撈起容器，置於清水中，冷卻後在將成型的粉皮撈出。

最後，就是放在陽光下晾曬，靜等成品。

當上好的粉皮無論配上五花肉，還是大白菜，也或者用來燉個老母雞，都會碰撞出美味的火花，在沂源人的餐桌上，粉皮永遠扮演的重要的角色，粉皮健康營養耐儲存，樸實無華卻極具味道，像極了淳樸的沂源人，或許，粉皮做不了一道菜的主角，但是，卻把每道菜的主角襯托的淋漓極致，也許這就是粉皮的可貴之處吧。