大家好，看看美食吧。

老北京小吃不僅僅是一些吃食兒，也包含著一個城市的歷史與文化，老北京小吃食材簡單，但是做法講究。很多地道的老北京小吃堅守古法操作，不用化學新增劑，慢工出細活，做工複雜，烹調出食材的原始鮮香，但成本較高，利潤低、不易儲存，而現在一些快餐食品靠新增劑調味兒，用防腐劑保鮮，將成本降到最低，而技術含量不高的烤串兒、麻小兒、花毛一體儼然成為北京大街小巷的招牌食品。

雖然愛吃老北京小吃的人仍舊不少，但老北京小吃被全國風味小吃包圍，被佔領，可能幾年以後老北京小吃會變為老北京雞肉卷、老北京奶茶、老北京炸雞腿、老北京麻辣燙、老北京過橋米線、老北京烤串兒、老北京乾鍋鴨頭、老北京麻小、老北京煮花生、老北京煮毛豆，當老北京小吃和全國任何一個城市的小吃街一模一樣，寬敞繁華的街面上只有咖啡、漢堡、烤串兒、麻小兒，北京也就變成了一個毫無歸屬感的陌生城市。

豌豆黃，北京春夏季節一種應時佳品，原為民間小吃，後傳入宮廷，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，因慈禧喜食而出名，小窩頭，用黃豆、玉米加工成精細麵粉，再加入白糖和桂花蒸制而成，特點是上尖下圓，小巧玲瓏，看上去像一個個金色的小寶塔，吃起來味道香甜，細膩滋潤。

謝謝大家，怎麼樣呢？