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上海最火的小籠包店,80多年天天排隊,幾天後就再也吃不到了

2021-12-24由 市井美食分享 發表于 美食

愚園路,是很多上海人童年乃至青少年時代的美好回憶之地。富春,則是貫穿這段記憶不可或缺的元素之一。富春以前不叫富春,那時候叫金城飯店,一開業就顧客盈門,幾乎天天排隊。當時上海剛流行喝早茶,這裡做的是淮揚早茶。後來隔開十幾米遠的鎮寧路口,有一家鎮北飯店和他們展開了競爭。最終,以金城的完勝告終,回來才更名為富春小籠,憑藉著獲獎的小籠和三鮮小餛飩叱吒上海灘。

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最近有一個令人不捨的訊息傳來:為配合舊城改造,這家開了80多年的老店年底就要關閉了,幾天後就再也吃不到了!趁著最後幾天,趕來再吃一次。特地選了工作日將近中午一點半才來,可門口還是排了幾十號人的長隊。店內吃的等的,坐的站的,人聲鼎沸,擁擠不堪,有點雜亂。這家老字號不知陪伴了上海人走過了多少個春夏秋冬,也不知溫暖了多少吃貨們的胃,以至於江湖上一直流傳著“沒吃過富春小籠不算上海人”的說法!

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馬上就要拆遷了,很多老上海人都趕著關門前再來吃一次,重新回味一下老味道,小時候吃到大的美食回憶,所以最近店裡的客人特別多。很多上海的老人,雖然白髮蒼蒼,但穿著得體,打扮得很清爽。很多人一邊享用美食,一邊家常裡短的,享受著她們美好的退休生活!

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雖然一樓全場爆滿,但沒有香港酒樓早茶的那種吵鬧,無須扯著嗓子說話。服務員阿姨會端著燒好的食物,在你附近報出菜名,有你點的,阿姨就會端到你面前,然後就可以開始享受美食了。

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鮮肉小籠是沒話說的,每桌必點,薄薄的皮,裡面的湯水可以倒出來,肉很新鮮,完全沒有一點腥味,皮雖薄,但還是有點韌性的,沒有一個破損。還是小時候的那種味道,口味沒有過甜,一定要先咬一個小口,先把裡面的湯汁喝掉後再吃,剛上來時會較燙,一定要小心。很多人吃了之後還要外帶,冷了以後,開啟飯盒也是很香,味道也不差的。

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蟹粉小籠38元6只,白裡透橘,蟹黃隱隱可見,小心翼翼夾起來,湯汁沉澱在包子底部,重心下墜,包子顫顫悠悠,顯得更可愛了。輕輕咬一個小口,湯汁傾瀉而出,蟹黃帶的油混合著肉汁香,鮮甜無比。

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炸豬排裹的粉不厚,可以嚐到豬排的鮮嫩,外脆裡嫩,配了辣醬油,老上海的口味。小餛飩皮滑滑的,湯有點鹹,大餛飩不是包得太嚴實,吃起來口感鬆鬆的,湯裡面有蝦皮、蛋絲、紫菜,沒有小餛飩那麼鹹。百葉雙擋是湯的品種裡面最實惠的一種選擇,裡面有倆個麵筋,兩個百葉,分量十足,味道也是很地道的老上海口味。排骨年糕量也還可以,味道也不錯,排骨很香,肉也比較嫩。春捲個頭很大,扁扁的,不是金黃色的瘦瘦那種,裡面的陷還是挺多的,就是有點油。

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