河南美食五花八門，真的是吃不過來，但是小編今天整理了一些比較著名的河南美食，快來看看有沒有你喜歡的那道菜呢！

1。菊花火鍋

菊花火鍋源於清宮御膳選單，傳入河南有百年曆史，肉料多樣，燙嫩鮮香，湯味正濃，清香馥郁，芬芳怡人。

2。扣碗酥肉

扣碗酥肉口味偏淡，河南傳統菜式八大碗之一，紅白喜事最受歡迎，傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。

3。水煎包

水煎包距今已有500多年的歷史，起源於“鳳凰城”，融煮、蒸、煎於一體。兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

4。少林八寶酥

少林八寶酥是少林和尚的傳統食品。它是以靈芝、猴頭菇、銀耳、木耳、白果、嵩菇、香菇、茯苓等八種山珍、補藥分別製成的八種香酥，總稱為少林八寶酥。因為它們各有奇效，交替食用，能起到強筋活絡、提神健身、延年益壽之奇效，所以一直被武僧當作強身之寶。

5。洛陽水席

有 湯有水，味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。三是上菜順序有嚴格的規定， 搭配合 理，選料認真、火候恰當。

洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。

6。秦氏燻肉

說起燻肉，古已有之，據傳清高宗乾隆年間，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途經安陽小憩，進膳時對當地官員進奉的一道菜“燻肉”讚不絕口。至此“秦氏燻肉”在民間廣為傳揚。

清朝末年，袁世凱下野閒居安陽北郊洹上村時，其家宴和宴請賓客時，“秦氏燻肉”也是必不可少的一道菜餚。

如今的“秦氏燻肉”歷經２００餘年風雨滄桑、十代傳人的不斷改進，在祖傳的獨特秘方基礎上融入現代工藝，色、香、味都更上一層樓。

7。三鮮蓮花酥

味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。 形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

8。鯉魚焙面

1930年前後，開封名師最早將用油炸過的“龍鬚麵“，蓋在做好的“糖醋熘魚“上面，創作了“糖醋熘魚帶焙面“名菜，深為顧客歡迎。將二者合而為一，既可食魚，又可以面蘸汁，故別有風味。其後，該菜逐漸傳開。

後來，拉麵傳開封，人們又用不零不亂，細如髮絲的拉麵油炸後和熘魚搭配起來，使其更為錦上添花。“糖醋熘魚“味道之鮮美，妙在一道菜餚，兩種食趣。有“先食龍肉，後食龍鬚“之美譽，成為宴席上必不可少的一道美味佳餚。

9。蔡記蒸餃

蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。群眾對其質量有“出門百步外，餘香留口中”之讚譽。

10。開封套四寶

“套四寶”是開封名廚東陳氏家族流傳百年的代表作，因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味於一體，四禽層層相套且形體完整而得名，堪稱“豫菜一絕”。

色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最後又在鴿子肚裡露出一隻體態完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜餚多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。