有多少人和我一樣

覺得疲憊的時候

就喜歡翻開李子柒的影片

每一條都有著濃郁的中國風

溫馨治癒

這樣的生活狀態，像極了屈原《離騷》裡的：

“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英。”

她的影片裡，出現最多的應該就是各種食材了，而且是地道的中國美食。

麗水好山好水好空氣，好天好地好食材，也吸引了這位“田園美食家”，縉雲燒餅、慶元香菇，當然也少不了咱們上過舌尖的

遂昌冬筍

。

2019年6月15日推出的一期製作香菇醬的影片中，李子柒就直言

“搭配了上過舌尖的‘遂昌’冬筍才算得上一罐好醬”。

得益於好山好水好生態，遂昌冬筍一直名聲在外，《舌尖上的中國》第一季第一集，就以《自然的饋贈》為主題，將遂昌冬筍這一人間至味呈現給觀眾。

時令鮮貨，長在自然，隱於山林，蹤跡難尋且挖掘不易，更加顯得珍惜，而這道山珍，也被千里之外的李子柒看上，納入自己的美食創意當中哦！

遂昌的美食

可遠不止冬筍而已

酒糟發糕

酒糟發糕是遂昌民間傳統糕點名品，貴客登門，飯前上一盤發糕，表達著主人吉祥的祝福。遂昌發糕採用當地農家自種的有機糯米、粳米和農家自己做得糯米酒釀，風味獨特，加之酒花發酵，吃起來香甜可口，令人齒頰留香。

黃米粿

米，在遂昌人的手裡變換著原有模樣，加入獨特風味草木灰製成的黃米粿，揪下一塊，醮些許醬油和辣椒，那是遂昌人記憶裡的味道。同時，黃米粿也可油炸或用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，更是色香味俱全。

番薯幹

每到冬天，村中百姓的門前，總喜歡曬上一框番薯幹。喝著山泉水長大，深山中無汙染，日照充足，土壤含有豐富的礦物質，是遂昌番薯幹成為網紅零食的關鍵。尤其是三蒸三曬的製作手藝，讓番薯的甜得到了昇華，香甜有嚼勁，吃得讓人慾罷不能。

梅乾菜

在遂昌，梅乾菜幾乎家家自制，戶戶常備，常年不斷。梅乾菜的原料多是取用自家菜園裡的九頭芥、雪裡蕻等芥菜品種，這些品種醃製而成的黴乾菜油光烏黑、香味醇厚，屬於上乘。遂昌的梅乾菜一定要配上遂昌的土豬肉，爆炒出鍋，簡直是“下飯”神器。

辣椒醬

無辣不歡的遂昌人對於辣有一股執著，從無名的早餐店到腔調十足的餐館，都會有自家的拿手辣椒醬，餛飩裡的點金一筆，麵條裡的驚鴻一筆，都少不了這一劑調料。

醃製辣椒醬手法是關鍵，放多少鹽，放多少蒜看似簡單，都會影響辣椒醬的品質和口感。遂昌各個鄉鎮山頭也有各自不同風格的辣，欲罷不能的辣，猛烈直接的辣，沁人心脾的香辣。。。。。一千個地方有一千種“辣”滋味，但每一種都是留戀鄉土的情愫。

你最愛的遂昌美食是什麼？

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編輯

／鄭雨薇

稽核

／張春玲

監製

／王海軍