大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，秋天這個菜正當季，5毛錢一斤，比蘿蔔便宜，比白菜鮮嫩，做成早餐餅太好吃了，你知道這是什麼嗎？這就是芥菜疙瘩，在很多人的觀念裡，芥菜疙瘩就是用來醃製鹹菜的，其實芥菜包餃子，炒菜，都很好吃，芥菜本身有一種辣味，你經常吃芥末嗎？對了，它就是芥菜裡的一種物質，我們平時吃的話要去掉這種味道，下面我們分享一下芥末餅的美味做法。

我媽媽今年在地裡種了幾十顆芥菜，昨天剛剛醃製了一缸芥菜疙瘩，回頭跟大家分享一下芥菜疙瘩的醃製方法，新鮮芥菜這樣吃最好吃，比吃肉還香，我1歲的小侄子可喜歡吃了，停不下嘴，首先我們把芥菜洗淨去皮，擦成細絲。

芥菜有一種刺鼻的味道，就是芥末，我們要用鹽水浸泡20分鐘，反覆搓洗，洗去芥末味，這樣芥菜絲就香鮮好吃了，然後加入一個雞蛋，適量蠔油，鹽，雞精。

抓一把小蝦皮，增加鮮味，然後加入適量的麵粉，麵粉不要多加，慢慢攪拌慢慢加，剛剛能團起丸子就可以了，麵粉加多了會影響口感，吃菜丸子就是吃菜的鮮味，其實芥菜挺鮮的，你知道嗎？但是芥菜的質地比較硬，所以我們開始要用鹽水浸泡一下使芥菜絲變軟。

先把芥菜絲都團成丸子，鍋內油溫6成熱，關火，把芥菜丸子壓成薄薄的餅，再下鍋炸，全部下入丸子後再開中火慢炸，炸到四面金黃撈出。

這樣做的芥菜餅香鮮好吃，一點異味也沒有，很多人不喜歡吃芥菜就是因為芥菜的味道總有一股鹹菜味是吧？我們用鹽水清洗幾遍後就會洗去這種味道，又鮮又嫩，做成早餐餅營養美味，如果您捨不得油炸，也可以煎著吃。

咬一口香酥美味，太好吃了，喜歡吃芥菜的朋友你也試試吧，別隻會醃鹹菜了，換這個法子試試，會讓你驚喜哦，關於芥菜的美味吃法就分享到這裡，這麼美味的做法趕快收藏，轉發分享給朋友知道吧。

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