又是一年冬至，又快新的一年！粵省人對冬至的重視是有目共睹的，甚至比春節還重視。這一天無論多辛苦多繁忙，晚上一定要回家和家人一起吃一碗湯圓，吃一頓團圓飯。

冬至有兩句俗話“冬至不端餃子碗，凍得耳朵沒人管”、“吃了湯圓大一歲”，南北方人可能又要因為冬至到底是吃餃子還是湯圓要爭吵起來了！

何為冬至？

冬至，我們還把它稱為日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。

古代民間有“冬至大如年”的講法，沿襲至今，我國很多地區對冬至是很重視的。

冬至之前通常不會很冷，真正的嚴寒在冬至之後，由於我國各地的氣候相差懸殊，這種氣候意義的冬季對於我國多數地區來說顯然偏遲。

時至冬至標誌著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天（民諺“夏至三庚入伏，冬至逢任數九”）。

冬至又是怎麼由來的？

冬至這個節日起源於漢代，盛於唐宋，沿襲至今。

古時的《清嘉錄》中便有“冬至大如年”的說法。古時的人們對冬至是十分重視的，認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。

漢朝將冬至定為“冬節”。每逢冬至，官府都要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，並例行放假。

《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身淨體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事”。

因此這天朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋好友各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

我國各地冬至的習俗都有哪些？

冬至作為我國一個非常重要的傳統節日，我國很多地方都有著不同的過冬至節的習俗。

那麼，全國各地的冬至習俗都有哪些？

北方：

北京有句諺語“冬至餛飩夏至面”，“好吃不過餃子”，北方人是非常喜歡吃餃子的，有著普遍冬至吃餃子和餛飩的習俗。

河南人冬至吃餃子，有俗稱為“吃捏凍耳朵”，據說吃完後可以讓人們在寒冷的冬天裡不會被凍壞耳朵。

不同的地方又對餛飩有著不同的說法，廣東稱為雲吞，湖北稱為包面，江西稱為清湯，四川稱為抄手…

貴州：

民間有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之說！

貴州等地區的人們會在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品。

此舉是因為冬至過後天氣變得更冷，中醫認為羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效，民間至今有冬至進補的習俗。

而冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，對此讚不絕口，從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。

江南：

在江南有“吃了湯圓大一歲”的說法。古詩也有云“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。

冬至吃湯圓是我國的傳統習俗之一，尤其在江南更為盛行。

湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫冬至團，以此寄寓對來年闔家團圓的祈福。

冬至團可以用來祭祖，也可以用來互贈親朋好友。

舊時的上海人，最講究吃湯圓，他們會在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉、糯米圓，然後用肉塊壘一盤中祭祖。

而在浙江，每逢冬至這天，全家男女老少都要回來聚在一起，就連嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶做蕎麥麵吃。

那邊的習俗認為，冬至吃了蕎麥可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

福建：

福建的泉州俗有“冬節不回家無祖”之說，因此出門在外者到了冬節這一天都會盡可能地回家過節祭祖。

在冬至這一天的早晨，需要煮甜丸湯，敬奉祖先，然後全家以甜丸湯為早餐。有些人家還會在餐後留下幾粒米丸，粘於門上稱“敬門神”。

《八閩通志》有記載“前期糯米為丸，是日早熟，而見之以祖考”。這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

清嘉慶《惠安縣誌風俗志》中對冬節吃丸子是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也；各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”

中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。

舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟祠堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。

在惠安，冬節除祭祖外，還會有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。

廣東

：

於廣東人而言，“冬至大過年”，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要的多。

廣東也特別流行冬至吃湯圓，在冬至那一天做好湯圓，一家人一起吃了以示團圓。

除了吃湯圓，廣東還有冬至吃燒臘、鴨湯、狗肉、魚生的習俗。

燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食物，全家人在祭祖之餘準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，好好地吃一頓，祈求來年人鴻運當頭，大吉大利。

一些廣東人還會在冬至這一天向親朋好友贈送臘肉。

鴨湯也是冬至餐桌上的一道美食。冬至最宜養生，最宜食補，在冬至前適宜吃當歸生薑羊肉湯以對抗陰氣，在冬至後則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥，平抑體內的熱氣。

為什麼冬至北方人吃餃子，南方人吃湯圓？

冬至“北方人吃餃子，南方人吃湯圓”其實並沒有什麼典故，只是因為南北方作物種植和飲食差異而已。

北方多旱地，以種植小麥為主，主要的飲食也是以小麥粉為主。而南方多水田以種植水稻為主，主要的飲食便以稻米為主。

餃子的製作主要原料是小麥粉，湯圓的製作主要原料是米粉。

在古代的時候，交通運輸極為不方便，南北兩方作物的交換困難。

每逢過節，準備的食物是根據當地擁有的食材而製作的。

因此，古時冬至，北方人吃的是餃子，而南方人吃的是湯圓。

吃法沿襲至今，即便現在北方能夠吃到湯圓，南方也能吃到餃子，人們的習慣也是定下來了，已經形成了一種冬至北方吃餃子，南方吃湯圓的傳統習俗。

寫在最後

又是一年冬至，吃圓子，人團圓，念朋友，遙相祝。

願大家淺喜暖望，歲歲無憂！

你呢？冬至吃的是啥呢？你家鄉的習俗又是怎樣的呢？