又到了小龍蝦“氾濫”的季節，最近的菜市場和超市裡小龍蝦都是主打產品，餐館裡點的最多的賣的最好的也是小龍蝦。特別是在夏季的夜晚，喝著啤酒吃著小龍蝦，十分的愜意。

麻辣小龍蝦很多人都害怕外面做的不乾淨，有寄生蟲和細菌，或者是使用了什麼新增劑，更多的人是願意在家自己做。但是除了我們知道的油炸後加香料和各種調料來增加小龍蝦的口味，還有什麼簡單的辦法呢？當然是購買現成的小龍蝦調料最為方便，不僅僅使用起來非常的方便，更重要的是味道十分鮮香麻辣，獨立的包裝更加的衛生。

自己在家做小龍蝦前期一定是要清洗乾淨：

1。小龍蝦去腮去尾，將蝦線全部抽出，如果感覺不乾淨，可以直接去掉頭部。整隻蝦都要用刷子清洗乾淨，最好是多清洗幾次，怕麻煩的還會將蝦腳剪掉。

2。鍋中放油燒熱，加入花椒和一些提香的香料煸出香味撈出，再倒入小龍蝦爆炒至蝦殼變紅，將火調至中火繼續爆炒，當蝦殼酥脆後就可以倒入我們準備好的小龍蝦調料了。

3。將小龍蝦調料倒入鍋中後爆炒一分鐘，出油後倒入適量的水淹沒小龍蝦，蓋上蓋子燜煮，待小龍蝦肉入味後開大火收水，水收的差不多後倒入洋蔥香菜等作為點綴。

一盆麻辣鮮香的小龍蝦，不論是在家做還是店裡點餐，調料的味道菜是這份麻辣小龍蝦的靈魂，能不能做出好的小龍蝦，就要看選的調料夠不夠正宗，夠不夠麻辣鮮香了。美味跳動專業定製餐飲調味調料，致力為更多客戶提供穩定優質的餐飲調料。