大家好，歡迎品嚐。

在世界各地都有各種各樣的美食，在現代人的觀念中，西餐往往能夠與“浪漫”和“體面”掛上鉤，所以一些高檔飯局或者是情侶約會，往往也會選擇西餐廳，而在西餐當中，地位備受尊崇的就是法式西餐，在法式西餐裡，除了牛排紅酒以外，有一道的知名度和地位都是極高的，就算是沒吃過，也在不少影視劇中聽到過，它就是法國的鵝肝，幾乎是世界聞名，無人不知無人不曉。

在法式西餐裡，鵝肝的價格是非常昂貴的，而鵝肝在法餐裡也被尊捧為頂級美食，世界三大珍饈分別是魚子醬、鵝肝和松露，而其中鵝肝更被譽為是世界三大珍饈之首，從口感上來看，既然是頂級美食，那麼吃到嘴裡的感覺肯定是和雞肝、鴨肝有區別的，平日裡我們在生活中雞肝、鴨肝以及豬肝確實是吃得不少，口感上沙沙的，還伴有淡淡的腥味，有些人是接受不了這些味道的。

法式浪漫在這道菜的處理上發揮得淋漓盡致，鵝肝雖然口感細膩嫩滑，但是質地藏有很多經絡，如果要吃起來如同奶油那樣順滑，一定要將裡面的經絡全部挑乾淨，而且不能破壞鵝肝的整體，微微煎熟到鵝肝的脂肪開始融化，這樣才有入口即化的感覺，煎熟的鵝肝單獨吃是不錯的，現在也有一種日式吃法被許多人推崇，日式鵝肝壽司。

謝謝大家，美味的哦。