常言道：南甜北鹹，東辣西酸。每個地方的口味各異，或嗜辣喜酸，或愛鹹嫌甜，但卻很難不愛“鮮”。鮮是最複雜最難以描述的味道，卻也是最豐滿最奇妙的味道。營口飲食中的“鮮”濃縮了海納百川、相容幷蓄的文化基因，特有的海洋飲食文化給營口人提供了對“鮮”味獨到的見解。今天，隨小編一起去攀達營口美食之巔，用味蕾體驗什麼是“舌尖上極致的美”。

▲辰光海蜇總經理 陶思晴

第三十六期 全球海蜇專家—辰光水產

勤勞的營口人彷彿擁有與生俱來的智慧，很早的史料裡就記載著營口人如何加工海蜇，營口人加工海蜇的方法獨特，不但保證了品質，而且入味清甜，爽脆可口，迅速成為了中國沿海地帶競相學習的工藝。直至1989年改革開放以後，營口沿海的漁民們由於捕撈和加工當地海蜇而聞名於世，從那時起，營口人便擁有了繁榮昌盛的海蜇特色產業。

營口地處遼東半島中樞，渤海東岸，大遼河入海口處，東經E122。13°，北緯N40。39°，在這裡生長的海蜇擁有得天獨厚的生長優勢：海域、氣候、日照、雨水，優越的先天條件給予了這裡優質的海蜇品種，肉質飽滿，營養豐富，古今中外都有所記載。

《本草綱目》曾記載：海蜇能化堅散結，行瘀化積，清熱解毒，美顏抗衰，防治腫瘤。食藥兼優，是非常好的海洋膳食佳品。據測定：每百克海蜇含蛋白質12。3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素、豐富的膠原蛋白和其他活性物質，是八大海珍之一。

辰光水產（營口辰光水產有限公司）創立於1997年，坐落在遼寧省營口市鮁魚圈區（國家級海蜇出口示範區）。公司擁有國內外現代化海洋作業生產線、鹽漬海蜇深加工車間、即食海蜇萬級生產車間、倉儲恆溫庫冷庫。主要加工及進出口鹽漬海蜇、即食海蜇兩大系列產品。研發過的海蜇品種及海域遍佈世界各地，全力打造中國海蜇影片第一品牌。

海蜇美味菜餚

▲中華美食冷盤王者——老醋蟄頭，鴻運當頭

材料：特選營口棉蟄頭、山西老陳醋、蔥花、蒜泥、鹽、糖、香菜

▲中國傳統經典菜品——黃瓜拌海蜇，涼拌雙脆

材料：特選海蜇頭、黃瓜（或胡蘿蔔）、耗油、香油、鹽、糖、辣椒油、香菜

▲營菜特色經典菜品——紅紅火火爆炒綿蟄絲

材料：特選營口綿蟄皮切絲、肉絲、雞蛋絲、香菜、椒絲、油、鹽

▲米其林星廚推薦菜品——風生水起海蜇皇

材料：精選海蜇、茼蒿、洋蔥、花生米、芝麻、紅椒、醬油、香油、鹽、糖

▲粵菜名廚推薦菜品——天蓬三寶拼海蜇

材料：涼拌海蜇、燒肉、叉燒、燒排骨、精調醬汁

▲江浙名廚推薦菜品——大鮑涼拌海蜇

材料：精選綿蟄葉片、鮑魚切片、蒜片、紅椒、香菜、鹽、糖、醋

▲西餐國際推薦菜品——香芒海蜇沙拉

材料：美國海蜇頭、越南香芒、蔥絲、青紅椒絲、胡蘿蔔、香菜、特調沙拉醬汁

▲其他花式海蜇菜品

辰光水產從業幾十年以來，兢兢業業，精益求精，以匠心精神打造百年品牌。在未來，辰光水產將放眼世界，以專業經驗為總結，科學論證為基礎，致力於“天然、營養、安全、美味”的海蜇食品，以卓越的品質去踐行“全球海蜇專家”的品牌承諾。

FM95。1《主播帶你去旅行》