快餐在現在的餐飲中慢慢地崛起，很主題商鋪都感受到了它的壓力，快餐屬於品種多樣，味道家常，消費低，對於一些上班族來說這是最好不過的，既能節約錢，也能讓自己吃飽，而且還能吃到不同的口味，這樣的快餐有很多，分佈在各個城市，長沙也有這樣一家，生意好的沒話說！

店鋪初衷

這家店鋪的老闆是一位大姐，最初有開這種店鋪的想法來源於周邊的食客，去好一點的餐廳訂一份餐要幾十塊，單獨炒一個菜也有十幾二十塊，而且份量還只有那麼少，所以大姐就萌生了這種快餐經營方式，做好的菜，分成單獨的一份，顧客想吃什麼就拿什麼，挑選自由。一經推出，反響很好。

品種豐富

店裡的菜品每天都是五十幾種，基本上市面上的菜品都能在小碗中看到影子，當然菜品還是有素菜和葷菜之分的，也有大碗和小碗之分，大碗或者葷菜價格略高一點，定價原則還是根據食材的成本來定，像一般的豇豆，酸豆角，紅燒肉，辣子雞這些都是店裡常備的菜品，因為很多食客都好這口，很多食客看著滿滿的菜品不知不覺的就挑選四五樣，中午一頓妥妥的吃飽喝足。

家常口味

都說眾口難調，老闆倒不這樣覺得，她覺得沒有那麼有難度，老闆只是根據自己家的口味燒製所有的菜，淡了就加點鹽，鹹了就再加點食材進去中和，周邊的食客都喜歡老闆的菜，一點也挑剔。可能是老闆是本地人，口味大同小異，俗話說知己知彼，百戰百勝。

雖然是快餐，但是老闆也非常講究，菜品都是循序漸進地上來，提前出來的菜品賣得差不多了，後廚就馬上準備，這樣所有的食客都能吃到熱乎乎的飯菜，這樣是最好的方式，老闆隨時觀察到所有的菜品，統一協調，一天下來3000碗的銷量還是有的，但是老闆從來都沒有算過這些，嫌麻煩。

小碗菜的價格從6元到20元不等，顧客可以根據自己的喜愛挑選，消費有時高，有時低都能愉快地接受，老闆做得開心，顧客吃得也舒心，兩全其美。

現在的社會都屬於快節奏，上班一族每天都要爭分奪秒地趕時間，中午的快餐可以節約用餐時間，這樣自己就可以多休息一下，調節下自己的身體和狀態。