導語：大蒜別隨便放，教你5個儲存妙招，不幹癟不發芽，能放一個冬天

我們每天都要吃飯做飯，幾乎離不開蔥薑蒜，其中大蒜是最受歡迎的一種調味料，可以給菜餚增香，像蒜蓉油麥菜，有了大蒜的輔助，油麥菜變得香氣濃郁，更加好吃，還有各種各樣的炒菜、涼拌菜都離不開大蒜，所以很多人買大蒜時都只多不少，這樣隨用隨取很方便，否則天天去買太麻煩了，很少有人這麼做，相信你也如此，那麼買了這麼多的大蒜，你都是怎麼存放的呢？

有人買了大蒜，總是隨手一放，怎麼順手怎麼來，結果還沒等用完，有部分大蒜已經發芽了，也有的已經癟掉，看到有這種大蒜了扔掉再買新的，雖然大蒜不是特別貴，但經常這樣扔一部分，是不是太浪費了，畢竟錢不是大風颳來的，所以買了大蒜別隨便放！

想要大蒜放得時間長，首先要知道大蒜在什麼情況下容易發芽乾癟？

答案是溫度高、潮溼、不通風的環境內容易發芽乾癟。而廚房正好是這樣的環境，當做飯時廚房裡溫度會變得很高，還會散發很多水蒸汽，變得很潮溼，而且廚房也不會特別通風，所以大蒜買回來後一定不要放在廚房裡，尤其不要放在離炒菜近的地方。

究竟要怎麼儲存呢？教你5個儲存妙招，不幹癟不發芽，能放一個冬天，每個方法都很簡單，相信可以幫助到你，快來看看吧。

妙招一：先找一個密封罐，燙洗乾淨並擦乾，最好放通風處晾一晾，避免有水，然後將所有大蒜的皮剝乾淨，露出白色的大蒜米，接著把大蒜放進密封罐裡，蓋緊蓋子，最後放冰箱內冷藏，等要用的時候直接取出來，清洗一下就可以做菜了，非常方便。

當買的大蒜少或者所剩不多的時候，可以這麼做，缺點是剝的時候稍微有些費手，還有冰箱不要開啟太頻繁，否則會縮短大蒜儲存的時間，由於不可避免經常開啟冰箱，所以一般放兩三個月沒問題。

妙招二：準備小蘇打，一個完好乾燥的塑膠袋或者保鮮袋，將大蒜放進塑膠袋裡裝好，再將小蘇打倒在紙巾內，摺疊包好用繩子輕輕綁起來，避免散開，然後放進塑膠袋內，擠掉袋子裡的空氣，將袋子紮緊，放在一個陰涼乾燥的地方儲存。

妙招三：準備茶葉，確保茶葉是乾燥的，如果是放了太久的茶葉效果肯定差點，然後按照妙招二的做法進行操作，將大蒜處理好放在陰涼乾燥的地方儲存即可。

妙招四：當有很多大蒜的時候，可以這麼做，將大蒜一個個綁起來，再懸掛在陰涼乾燥且通風的地方，這樣可以長時間儲存大蒜不發芽不幹癟，之前我家種大蒜，媽媽都一直這麼做，挺好用。如果從超市購買的大蒜，已經不能相互連線捆綁了，可以準備幾個網兜，或者直接買帶網兜的大蒜，將它們懸掛起來。

妙招五：準備一個比較大的油桶，清洗乾淨再燙洗晾乾，確保乾燥後，把大蒜放進桶內，把茶葉放在紙巾內包好，如果大蒜比較多，就要多準備幾個，都放進大蒜內，把開口處蓋嚴實，或者直接用密封性好的罐子，放在陰涼乾燥的地方就好了，隔段時間檢查一下茶葉，如果有些潮溼了記得更換，這樣可以長時間儲存大蒜。

以上五種儲存方法都很好用，不過要注意這幾點，購買大蒜的時候，要避免買到有發芽跡象的大蒜，如果有的話不買，幾天內吃完還行，否則儲存時間短；存放大蒜的時候，要把大蒜放在太陽下晾乾，避免潮溼，越乾燥儲存越久；存放時，記得將乾癟的、壞掉的、發芽的挑出來，否則會影響別的大蒜。

給大家分享一下蒜蓉的做法，學會了可以做蒜蓉大蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉金針菇等，很香很好吃。

做法：

剝好的大蒜清洗一下，控水後剁成蒜末，蒜末放進涼水中泡十分鐘，時間到後用特別小孔的漏網撈出來，控淨水後鍋里加油，燒熱到五成熱，調成小火把一半蒜末倒進鍋內，一邊翻動一邊炸，變成金黃色後關火。

再將剩下的蒜末倒進鍋裡，攪動幾下，這樣蒜蓉就做好了。等蒜蓉涼下來後，給蒜蓉里加生抽、鹽、白糖調味，這樣做出的蒜蓉非常好吃，香氣撲鼻，可以試試。

關於大蒜的儲存，你都學會了嗎？我平常習慣用第一招和第四招，儲存效果都很好，快嘗試一下吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。