家裡小朋友跟我們一起在家待著，這幾天感覺是憋久了也開始鬧騰，早上醒來的第一句話就是，媽媽，我要吃雞柳和外賣，我還沒睡醒，又問了一句，他爹在一旁接話，你兒子就是想吃垃圾食品了，問題是前幾天不是剛吃了一波雞柳麼，這天天在家待著，怎麼就想著吃，昨天要吃蛋糕，今天要吃雞柳、薯條和漢堡，這小子臉都肥了一圈，還想著吃呢，家裡食材有限，又不是平常想吃啥有啥，雞柳今天是沒有了，我倒是可以想想別的辦法。

估計一般的小朋友都喜歡吃咕咾肉，這種酸酸甜甜的味道不僅開胃，下飯也好，我偶爾會做一下，覺得油炸的東西還是有點油了，少吃為好，這會兒也顧不得這些，有好吃的就不挑了，豬肉家裡有，菠蘿沒有咱有蘋果，還有青椒，七七八八也可以湊一盤，爸爸說我這是自創的咕咾肉，但是好吃，一家人很給面子的吃了個精光，有了這菜感覺吃米飯都香了一些，酸甜的味道確實好開胃，蘋果也不酸，吃起來口感比菠蘿好，真的，這個時候也不容易買到菠蘿，蘋果倒是家裡都會有，所以，我比較推薦這個版本的咕咾肉，吃起來更適口一些，食材也不用準備那麼多，做起來也簡單，真的是很好吃，你在家不妨試試。

【蘋果咕咾肉】

食材：豬肉300克、蘋果1個、生薑1塊、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、花椒油少許、雞蛋1個、玉米澱粉2勺、青椒一個、番茄醬適量、白糖少許、料酒1勺

做法：1、豬肉用溫水洗乾淨，去皮，切5毫米厚的薄片，差不多就這個厚度吧，儘量瘦肉多一些，加生抽、蠔油、胡椒粉和花椒油醃製十分鐘，豬肉入味。

2、醃製好的豬肉加雞蛋、玉米澱粉混合均勻，澱粉糊完全掛在肉片上，如果澱粉糊有點脫漿，說明太稀了，再加點澱粉，有人說麵粉行不行，沒有澱粉的話你可以用澱粉，但是炸出來的肉不蓬鬆。

3、平底鍋放油燒熱，筷子放下去周圍很快有小氣泡冒出來，就可以炸肉片了，中小火慢慢將肉片炸熟。

4、肉片表面金黃後撈出來，用廚房餐紙吸去多餘的油脂，備用。

5、蘋果去皮切小塊，青椒切小塊備用。

6、鍋放少許油燒熱，煸香薑片後加肉片翻炒半分鐘，沿著鍋邊淋點料酒去腥提鮮。

7、加蘋果、青椒片一起翻炒一分鐘，主要是讓青椒炒熟，蘋果稍稍炒軟好入味。

8、加番茄醬、白砂糖快速兜炒均勻，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 豬肉我喜歡瘦一點兒的，吃起來不膩，切薄一點容易熟，豬肉吃起來也不會又硬又柴，喜歡肥一點兒口感的可以用五花肉。

2、 咕咾肉不一定非要用菠蘿，蘋果去油膩也很好，不過蘋果要選糖分高的，帶點粉粉的口感，阿克蘇就不錯，還有山東的那種不打蠟的蘋果都可以。

3、 番茄醬微酸，加點糖可以中和一下酸味，喜歡潤一點兒口感的，可以在番茄醬裡面加點澱粉水，勾一層薄薄的芡汁，我個人還是喜歡清爽一點兒的口感，加番茄醬兜炒均勻後立馬裝盤，也好吃。

錢媽的廚房，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。