香橙鴨胸

鴨肉中含有多種微量元素，有助於提高寶寶的免疫力，促進寶寶的生長髮育，配上酸酸甜甜的香橙，去除了肉的油膩感，又能補充維生素，媽媽還在等什麼，趕緊給寶寶做一下呀。

適宜年齡

2 歲以上

主料

輔料

製作步驟

1。 鴨胸肉 3 塊，鴨皮切斜刀方便下一步走油。然後撒鹽和胡椒醃一下。

2。 然後來處理橙子。換切熟食或者水果的菜板，先切出兩三片橙子留著擺盤，然後剩下的橙子榨出橙汁。

3。 大概一飯碗橙汁就夠了，橙汁倒進鍋里加入 2 片姜煮開。然後一直煮煮煮把橙汁煮到濃稠成醬汁，根據自己的口味適量調入一點點蜂蜜，寶寶食用也可以不加哦。

4。 上一步煮上橙汁之後就可以進行這一步啦，平底鍋不放油，燒熱鍋子然後鴨皮朝下把鴨胸肉放進鍋裡煎出鴨油。

5。 鴨皮大概煎個 5 分鐘左右，火不用開太大，中火把鴨油都煎出來，然後鴨皮煎脆之後翻面，另一面煎個 30 秒左右，注意貼鍋邊煎一下鴨胸肉的側面，這樣可以把肉汁都鎖在鴨肉內部。

6。 之後把榨橙汁的橙皮切塊鋪在烤盤裡，鴨肉如圖擺在橙皮上，進預熱好的 180° 烤箱中烤 7 分鐘。時間啊溫度啊就是個大概，每家烤箱火力都不一樣，所以真的要自己試試才知道的。

7。 烤好的鴨胸放到板上靜置個一兩分鐘，讓肉汁收斂一下，然後按自己的喜好切塊就好了。

8。 之後淋上煮好的橙汁醬就可以開吃啦。

小貼士

1。橙汁用鮮榨橙汁肯定是最好的，我有另外用果粒橙做過一次，大概用了鮮榨橙汁 2 倍的量才煮出同樣分量的橙汁醬，而且味道偏酸橙香不足，最後多加點蜂蜜調味其實也行，但是始終覺得不如鮮榨橙汁。

2。擺盤的話就是橙片打底，鴨胸肉碼上淋上橙汁醬，擺點蔬菜上去順便用鴨油煎了一點土豆丁。