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秋天到了，茂名又有一種美食開始上線！

它是形似“狗爪”、皮像“狗皮”的豆，

這是一種生長在鄉野間不起眼的豆子，

被我們街坊親切地稱為“狗仔豆”！

令人驚奇的是，民間一直流傳這種豆子

具有滋陰壯陽，暖胃消脂等功效。

但事實是不是這樣，小編就不得而知了，

只記得這種食物，

小時候經常被家裡人拿來做好吃的！

狗仔豆在茂名有比較長的食用歷史，

不過需要注意的是，

狗爪豆雖然營養價值較高，

不過由於其體內含有毒素，

在食用前需要經過嚴謹的處理。

狗爪豆嫩莢和種子有輕微毒素，

毒性與四季豆相當，

食用前必須經過去毒處理，

才可以用來當作蔬菜食用。

（不熟悉“狗仔豆”的街坊還是謹慎一點）

狗仔豆與很多種吃法，

可以直接炒或者燉湯，

也可以曬乾了拿來燜肉，

無論是哪一種做法，

都是美味至極的。

狗仔豆的花樣吃法

釀油腐、釀茄子、釀苦瓜都吃過了，

釀狗仔豆，俗稱的釀“狗腸”，

大家又試過沒有呢？

狗仔豆炒豬耳朵，

這道菜既節約成本的又美味至極！

狗爪豆降脂減肥，是天然減肥食材。

用狗爪豆乾煲湯，湯清無膩。

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不過最喜歡的，還是狗仔豆乾燜肉，

把處理後的狗仔豆曬乾留存。

用來燜豬頭肉、花腩都是非常好吃的，

還可以在不同季節都品嚐到味道鮮美的狗爪豆！

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採摘狗仔豆的季節又到了！

你們有什麼做法分享嗎？

歡迎留言~