兒時聽爺爺講，他們在鬧饑荒的那些年，經常是吃不飽，穿不暖，為了能夠填飽肚子，很多人都會去農村野外挖野菜來吃。當時就在想，野菜都是野生的，能有什麼好吃的，後來到了小學5、6年級的時候才發現，我果然還是太年輕了，不懂野菜的好處。

因為那會母親經常帶會在放假的時候帶我去山裡採挖野菜，吃了這些野菜後才發現，原因它們不僅能充飢，還非常的好吃，比如薺菜、香椿等野菜，無論是用來包餃子，還是炒雞蛋，都超級下飯。

現如今隨著生活條件好了，人們也不需要挖這些野菜來充飢了，但很多野菜卻因為自身的味道好，營養價值高，成了市面上的特殊蔬菜，價格還不便宜，就如香椿，這幾年剛上市那會的價格都貴到了50多元乃至60多元一斤，還在我國的多地發展成了特色的蔬菜種植品種。

本期筆者就跟大家分享一種野菜，它也是荒年的“救命菜”，曾差點被挖絕，如今成高鈣菜，種一次收10年，這種野菜就是“費菜”

費菜是景天科景天屬多年生草本植物，在我國分佈較廣，幾乎在全國各地都有分佈，多生長於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。

很多朋友可能沒聽過費菜的名字，但說到它在民間的俗稱，應該對它就不陌生了。費菜在民間有“養心菜”、“救心菜”、“土三七”、“景天三七”、“金不換”等俗稱，之所以有這些俗稱，跟它本身的價值有關。

首先就是它能作為野菜食用，筆者還記得兒時那會，爺爺每年在春夏之交那會，都會帶我去山裡採挖費菜，當時爺爺就給我說過，這野菜可是他們當年饑荒時的一種“救命菜”，不少人沒飯吃的時候，就挖過這種野菜來吃。

後來筆者長大之後，還在書中看到，這費菜其實早在我國古代的時候，就曾做過多次救荒菜，甚至在明代的時候，因饑荒太嚴重，導致人們瘋狂的採挖費菜，致使當時的野生費菜還差點被人們挖絕了，因此現代在很多介紹植物的書籍當中，對於費菜的描述都是“古老珍貴而瀕臨絕跡（明清時期）的植物”。

除了能食用，費菜還是我國的傳統中藥材，有著活血、止血、寧心、利溼、消腫、解毒、預防三高等諸多作用，目前在我國的應用也很廣，其中包括費菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片等。

也是因費菜集食用、藥用等多種功能於一體，到了近些年也得到了人們的重視，而經過專家的研究之後發現，這費菜不僅能吃能藥用，藥用價值也極高，各種營養物質幾乎都有，尤其是其鈣含量高達500毫克/百克，這也讓費菜在如今成了名副其實的“高鈣菜”。這麼多，這麼高的價值，自然讓費菜在近些年發展成了特色蔬菜種植品種，而且價格還不便宜，在市面上一般都能賣到7、8元一斤呢。

既然說到費菜能吃，那麼它如何吃呢？其實費菜的吃法和絕大部分蔬菜一樣，它主要食用的是嫩莖葉，無論是配肉、蛋、食用菌炒，還是火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，都是可以的，其本身的味道有一點偏酸，所以做菜時少放或儘量不放醋即可。

而費菜作為一種特色蔬菜種植品種，種植難度也低，基本上全國各地都可以種植。而且費菜種植還有一點十分省心，那就是它可以像韭菜那樣，要吃的時候，只需要把莖以上的部分割下來就行，剩下的根莖還會繼續生長，過個十天半個月就又能採收了。此外，費菜本身也是一種多年生的植物，只要種植、採收得當，基本上種一次可以收10年，不用年年都播種。

各位朋友，你們吃過費菜嗎？你們那裡有人種植費菜嗎？歡迎留言交流哦！