可能現在的年輕人無法理解，在十幾年前的鄭州街邊，白吉饃小店鋪簡直不要太多，然而近幾年大家也能發現，還在堅持著賣純正白吉饃的，太少太少了。然而這家可能存在於很多人記憶中的白吉饃，默默無聲地開了20年，味道不變，生意依舊火爆。

這家店就是袁記白吉饃，最早也算是工人路上的一大招牌，之前有介紹到“工人路三寶”，也不知道為什麼會沒有算上它，難道是因為“狗肉上不了席面”嗎？

他家的白吉饃，是鍋爐烙出來的，這樣做出來的餅外圈白色偏軟，內圈焦黃偏硬，非常能吸汁，現在能做到如此的，已經非常少了，再加上他家幾十年的老湯，那個味道用朋友的話來說，就是一級棒。

6元肥瘦相摻的，7元純瘦肉的，8-10元加肉的，要吃就要吃過癮，我點了來一份10元的，那個肉夾在餅裡，看起來就像是漢堡，老闆也太實在了。

至於說味道，真是唇齒留香，稍微偏重一些，恰好是我的口味，蒜建議少加，會有點影響，這麼多的肉吃起來一點也不膩，仔細看的話，你會發現裡邊的肥肉，幾乎上已經被打碎，打成了糊狀，卻一點也不會影響到口感。

夫妻兩人在這裡支撐起一個小小的店面，往來的人很多，你總會在他家門口看到人，有時排起長隊，甚至能排到堵馬路，有不少人都是從小吃他家吃到大的，偶爾路過這裡，都要來買一個懷念一下。

當然白吉饃不是主食，一般人們都會在旁邊吃飯，順便來買個白吉饃，另外他家旁邊的眼鏡甘蔗汁也是一絕，也是幾十年的老店了，不少人在買白吉饃的同時，也會去買一瓶甘蔗汁。

最後來談一談我的看法，一代人有一代人的美食記憶，沒有必要去強求，如白吉饃這種小吃，可能我們這些人吃起來會很有感覺，可諸如00後這些年輕人，什麼東西沒吃過，可能就覺得還不是那味兒嘛。