⇝     福 鼎 人 的 美 食 指 南     ⇜

三角餃

位於菜場旁的楊記三角餃

火了幾十年，傳承4代人

只做正宗前岐味道

…

01.

# 這個手藝，傳了4代

#

/

前岐這家楊記三角餃的名氣，我早有耳聞。位置很是顯眼，就在菜市場旁，明黃的店名，紅色的招牌，在福東南路上格外引人注目。至今

經歷了4代人

的傳承，但是不管歲月怎麼變遷，這口美味都不曾變過！

一進楊記三角餃的門，牆上掛著的各式榮譽證書十分顯眼，若是旁人估計早已鼓吹一番，但對老楊來說，

這些是驕傲，也是負擔

。如何使這份手藝在將來不變味，是每個傳統手藝人都會考慮的問題。

02.

#

專程驅車來吃

#

雖然只是個小店面，但不妨礙福鼎人專程去吃，許多人

不辭辛苦驅車來這

，只為一口楊記三角餃。

餡料是人們專程來吃的一大原因，選用瘦肉和肥肉配以香菇、青蔥、蝦仁等，佐以白糖、醬油和少許紅酒，發酵三四個小時，才有那口

爆汁的三角餃

。

【三角餃】

楊記三角餃似乎從來沒有做過口碑營銷，卻做到了在前岐幾乎

無人不知

。

三邊捏成三個角，中間的小口既可以使青蔥蒸熟後不會發黃，還可以使香氣飄出而裡面的湯汁不會溢位，即使到了晚上，裡面的餡料

依然新鮮

，不會變味。

餡大料多

是楊記三角餃的特色，管飽耐餓，餃子皮緊緊的鎖住了汁水，餡料油而不膩，餃子皮既

柔軟有粘性又不粘牙

。

香濃的湯汁在縫隙裡冒出，

不斷迸發出汁水

，飆飆飆飆汁場面停不下來，瞬間讓人口水直咽！

03.

# 花式美食，酒席專訂

#

店內不止賣三角餃，還有許多

酒席專訂的美食

。不過論經典，還是三角餃經典，三角餃大概就是一直沒有離開前岐人的食物，以前吃，現在吃，以後應該也會一直地吃下去。

TIPS：

1只有早上才會包三角餃，想看製作過程的得早點。

2。一般都是酒席訂做，散賣看訂做的剩多少。

/

福了個鼎囉嗦時間

——互動——

你吃過最好吃的三角餃是哪家？‍‍‍‍‍‍‍‍

來評論區聊聊吧

編輯|小屁  責編|呆瓜

福了個鼎

微訊號：fulegeding

福鼎，不如福了個鼎

誠邀各路吃貨，一起開啟饕餮之旅

~新店開張/品牌推廣/活動宣傳~

快把自己珍藏的餐廳文字連同圖片扔過來

▽