在北方主要以麵食為主，我們的每天的三餐，頓頓都吃麵食，常見的麵食比較多，有餅、饅頭、包子、餃子等，說起餅，我就想起雞蛋餅、蔥花餅、油餅、酥餅等等，餅的種類比較多，我作為一個寶媽，每天都得早起做早餐，因為自己在家做的早餐，不僅價格實惠，而且不放各種新增，給家人吃起來營養又健康！由於早上不想起床，因此我家早餐，經常做一些簡單又營養的食物，今天我給大家帶來一道家庭版雞蛋餅，自己在家做的雞蛋餅，吃起來暄軟勁道層次多，而且這道雞蛋餅，即使涼了也不發硬，穀雨時節，教你在家做雞蛋餅，簡單易學，暄軟勁道層次多，真香！

春天，早餐別再出去買了，教你在家做，暄軟勁道，3分鐘就上桌！說起雞蛋餅，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種麵食，那麼你家吃的雞蛋餅，是自己在家做的，還是在外面買的？反正我家從不出去買的，因為自己做的雞蛋餅，好吃又營養，而且3分鐘烙一張餅，每張餅都是暄軟勁道的，越吃越香！大家可以利用週末休息時間，一次多做點雞蛋餅，用隔離紙都隔離開，放在冰箱冷凍，當成早餐的話，不需要解凍，直接放在電餅鐺烙熟就可以了！接下來，我就把雞蛋餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：麵粉、雞蛋、食鹽、黑芝麻、五香粉、食用油、蔥花

【具體做法】

準備麵粉300克、食鹽3克攪拌均勻，加上溫水和麵，攪拌成面絮，加上食用油10毫升，下手揉成偏軟的麵糰，醒發20分鐘。

下面在案板上多撒點乾麵粉，把麵糰放在上面，用手按壓成麵皮，刷上一層食用油，撒上蔥花、食鹽、五香粉，從一端往上捲起來，從中間往兩邊按壓，把多餘的空氣排出來，然後把生胚豎著對半切開，把開口的一面朝上，從一端往上捲起來，再一次按扁，擀成圓形麵皮即可。

下面在小碗中打上2個雞蛋，加上點食鹽、蔥花攪散，把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去，表面刷上一層油，刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻面，再烙1分鐘，這樣就可以出鍋了。

【需要注意的地方】

第一：和麵的時候，要記得揉一個偏軟的麵糰，這樣做出來的雞蛋餅，暄軟又好吃。

第二：做生胚的時候，按照步驟做，這樣做出來的雞蛋餅，層次很多。

第三：烙餅的時候，刷上一層雞蛋液，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻面，再烙1分鐘，這樣餅子就熟了（每個人做的生胚厚度不一樣，具體烙幾分鐘，根據實際情況決定）。

以上就是雞蛋餅詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的雞蛋餅，吃起來暄軟勁道層次多，而且還有蔥花的香味，越吃越香！自從我學會這道雞蛋餅後，我家三天兩頭吃一次，每次做上幾張餅，大人孩子都搶著吃，喜歡這道雞蛋餅的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！