俗話說：秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，到了秋天，人們的飯桌上又多了一種美食——螃蟹！

魯迅先生曾說過：“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，誰敢去吃它呢？”

誠然，像螃蟹這種八爪帶鉗，渾身上下都長著硬殼的，動不動還會夾人的生物，在被人發現它的美味之前，實在是很難讓人有食用的慾望，而且螃蟹也創造了最堪稱史上最麻煩的吃法工具！ 君不見在中國古代歷史上，食物和食具的發展一直是走相反路線的，即：吃的東西越多，用具越追求簡便，比如春秋時期人們吃的烤肉基本都是整隻的，除了用筷子，還會輔以刀叉，（是的沒錯，中國人很早就用刀叉吃飯了）將大塊的肉食進行分割。

所以古代吃飯都有丫鬟伺候

到後面菜式越做越精緻，不需要自己再進行二道工序，一雙筷子，一柄湯勺足以應付滿桌的菜餚，刀叉自然而然的被拋棄掉，（還有一個原因是因為古代在飯桌上談不攏掀桌子的事件常有發生，撤掉金屬刀具有利於雙方人身安全）

經典事件：鴻門宴

直到螃蟹的出現，讓習慣了用筷子的國人感到為難，不管是蟹肉還是肥美的蟹黃都藏在蟹殼內部，而蟹殼又不可能依靠筷子開啟，甚至刀叉都不一定好使，這時候就輪到傳說中的蟹八件登場了。

蟹八件即為：桌、錘、斧、籤、勺、鑷、剪、叉、按照順序，螃蟹熱氣騰騰端上桌來，吃蟹人先是用剪刀逐一剪下兩隻大螯，用錘對準蟹殼四周輕輕敲打，以鏟開啟背殼，然後分別將鉗、叉、刮、針輪番使用，或剔，或夾，或叉，或敲，分別取出金黃的蟹黃、潔白的蟹膏、鮮嫩的蟹肉。一手端起蟹殼，把這天下第一美味送入唇舌。

八種工具輪番上陣，只為將一隻清蒸大閘蟹吃的乾乾淨淨，連蟹腿尖裡的肉都不放過，甚至到後面還演變出了64種蟹具，這樣極致而繁雜的食用方法，放眼全國的食材當中，也只有螃蟹得此殊榮。

這種繁瑣的吃法在古代一直被文人雅士所鍾愛，但他們不一定是真心喜愛這種方式，因為在過去，吃蟹是種文雅的象徵，比如紅樓中描繪的螃蟹宴，說白了他們吃的不是螃蟹，而是逼格，是腔調，是古代上層階級對自身修養的一種表現形式。

但照這種吃法計算，一隻螃蟹端上桌到入口起碼要花半個小時，沒準送入嘴的那一刻已經涼了，鮮美程度大打折扣。

因此丟掉面子的那一套，想要純粹吃螃蟹也是大有人在，所以料理螃蟹的方法也多，其中最過癮，最符合當下人生活方式的，應該就是蟹黃湯包和蟹粥了。

湯包麵皮柔軟，無需開殼剔鰓，輕輕一吸溜，鮮美的蟹味就能充盈整個口腔，在舌齒間攪動幾番，直接吞下，那叫一個酣暢淋漓。

蟹粥經過熬製，其精華已經與粥融為一體，稍加佐料，即可出鍋，趁著熱氣舀入口中，不僅美味而且營養豐富，私以為要比慢吞吞的拆螃蟹方便得多哦！

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