蒜薹是生活中常見的一種蔬菜，尤其是春天，正是蒜薹大量上市的季節，這個季節的蒜薹，不僅口感好，而且價格還實惠，不管是炒著吃、做成包子餡料，口感都挺不錯的！由於春天比較乾燥，人們的食慾都下降了，我作為一個家庭主婦，每天的三餐，都給家人搭配著吃，今天我就用蒜薹做了一道下飯菜，就是把蒜薹醃著吃，吃起來口感很脆爽，給家人吃起來開胃又下飯，每次吃飯的時候，端上一盤醃蒜薹，家人都挺愛吃的，穀雨時節，教你在家醃蒜薹，做法簡單，清脆爽口，儲存半月都不壞！

醃蒜薹時，別再熬料汁了，試試此做法，清脆爽口，一天就醃好！說起醃蒜薹，大家都熟悉吧，蒜薹是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡買點蒜薹炒著吃、醃著吃、或者是做成別的美食，蒜薹的吃法比較多，我個人覺得醃蒜薹，吃起來很脆爽，不管事搭配米飯、麵條還是饅頭，都挺下飯的！其實醃蒜薹的方法比較多，有的朋友喜歡熬料汁，有的朋友加上陳醋、生抽直接醃，我覺得這兩種方法太麻煩了，我家醃蒜薹的時候，只加上食鹽醃，這樣蒜薹一晚上就醃好，吃起來口感十分脆爽，加上自己愛吃的料汁，簡單拌一拌，挺符合家人的胃口！接下來，我就把醃蒜薹最詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：蒜薹、食鹽、雞蛋、老陳醋等

【具體做法】

準備一把蒜薹，把冒都摘下來，把蒜薹放在水中洗乾淨，把表面的水分控幹，切成4-5釐米的段，加上適量的食鹽，下手抓拌均勻，醃1晚上（或者是5個小時）。

下面把蒜薹冒洗乾淨，放在案板上切成小丁，在小碗中打上5個雞蛋，加上點食鹽攪散，在鍋裡倒上油，把蒜薹冒放進去翻炒一下，炒出香味，再加上雞蛋液翻炒一下，把雞蛋炒定型，這樣就可以出鍋了（不喜歡吃蒜薹冒的話，也可以直接扔掉）。

接下來，看一下醃好的蒜薹，蒜薹醃好後，怎麼掰都不段，咬一口挺清脆的，取出適量的蒜薹，加上點老陳醋、辣椒油、蒜末、香油、小米椒、薑絲攪拌均勻，這樣就可以開吃了，蒜薹一次吃不完的話，放在冰箱冷藏儲存，隨吃隨取更方便。

【需要注意的地方】

第一：先把蒜薹洗乾淨，把表面的水分都控幹，如果沒有時間控幹水分的話，可以用廚房紙巾擦乾（蒜薹上面有清水的話，醃出來的蒜薹，就容易變味、變爛）。

第二：把蒜薹切成段，具體的長度，根據個人的愛好決定。

第三：在蒜薹中，只加上食鹽抓拌均勻，醃一晚上左右，把蒜薹的水分醃出來，這樣口感脆爽又好吃，醃出來的蒜薹可以直接吃，也可以加上點調味品、料汁拌著吃。

這就是家庭版醃蒜薹詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家醃的蒜薹，吃起來口感很脆爽，而且不放各種的新增，給家人吃起來開胃又下飯，喜歡這道醃蒜薹的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！