高山茶走出大山，泉苑道茶成遂昌高山野茶“金名片”

2021-09-15由遂昌新聞網發表于美食

2018年

遂昌茶葉產量高達12077噸

作為擁有“中國名茶之鄉”美譽的遂昌

這片“綠葉”對遂昌意義非凡

而這兩年，一個遂昌茶圈的怪現象越來越被值得注意，縣城的各大茶鋪、茶舍甚至高階民宿都在打出“高山野茶”的概念，一股買野茶、喝野茶的風潮在消費市場突然掀起，而早在2017年便尋覓並推出高山野茶品牌——泉苑道茶，不失為遂昌高山野茶一張“金名片”。

12月1日至2日，“2019從都國際論壇”在廣州從都國際會議中心舉行，260餘位外國前政要、國際組織前負責人以及友好人士親屬、中外企業家、專家學者等出席本屆論壇。來自遂昌深山的330份“泉苑道茶”突破層層檢驗和把關，成為了論壇的會議用茶，在國際大舞臺前，展現了遂昌的“茶滋味”。

“這些野茶是從九龍山海拔1000米以上叢林中的眾多野生茶樹上採摘下來的。”遂昌縣泉苑茶業有限公司總經理朱午陽介紹，九龍山自然保護區位於遂昌西南部，山區內峰巒疊障，地廣人稀，是我國東部保留極少的原始狀態森林植被之一，泉苑道茶6000餘畝的23個野茶基地就分佈於此。基地的野茶屬於野放茶，都是早年住在大山裡的村民種植的老茶樹，樹齡都是百年以上。後來，隨著村民陸續搬出深山，這些茶樹也隨之荒蕪。

經商多年的朱午陽，在武夷山等地看到不少野生茶樹，且野生茶的銷路都不錯，於是朱午陽便萌生了做野生茶的念頭。經過多年尋覓，2017年，在當地村民的帶路下，他取道龍洋鄉前往九龍山，發現越往山裡走，野生茶樹越多。爬至人跡罕至的山頂，放眼望去，四周都是野生茶樹，這些茶樹大多都有一人多高，枝繁葉茂，樹幹如龍蛇般虯曲。摘一片嫩茶葉放在嘴裡咀嚼，滿口清香。

有了好原料，就更需要做茶的好手藝。純天然生長的高山野茶，因採摘困難，產量極低，每畝野茶基地也就產出1。5到2公斤茶，如何製作才能不負每一片茶葉的味道？在80多歲高齡、曾一手培育和打造“龍谷麗人”品牌的製茶老師傅徐文義的指導下，朱午陽多次試驗，獨創出了一種介於白茶和紅茶烏龍之間的輕度發酵茶。“我們是在常溫至低溫下進行慢發酵，比起傳統發酵的紅茶，更能鎖住每一片原葉的天然茶香。”朱午陽告訴記者，因為全程手製，費時費力效率低，產量也有限，2017年，泉苑道茶的年產量只有兩千多公斤。

“現在，‘有機’理念深入人心，我想讓更多人認識這些地處深山、喝山泉水、天然生長的天然有機茶葉。”朱午陽表示，我們不止“有機”，還特別“野”。去年和今年，他們順利透過國家（野生採集）有機產品認證，是迄今為止我縣唯一一家獲得野生採集有機認證的茶企。要透過野生採集認證，茶葉從採摘到加工，每一片葉子都是野生採集，每一個加工環節都保證零汙染。“要不是我們的茶葉夠‘純’，怎麼能透過層層嚴格檢測端上從都國際論壇呢。”

酒香不怕巷子深，茶香不愁山路遠。“遂昌高山的獨特氣候環境，才能造就出這份滋味甘醇的高山野茶啊。”從山西遠道而來的煤礦公司負責人祝經理說，兩年前，一位友人送了他一罐泉苑道茶，自此他就成了遂昌高山野茶的“忠粉”，每年他都會來一趟遂昌，在原產地喝一杯野茶，再選購百餘斤回家。

除了找上門的品茶老饕，泉苑道茶還和杭州問山茶友會、浙江耀華規劃設計有限公司、杭州路蒙實業有限公司等多方機構、公司簽訂銷售合約。2018年，泉苑道茶年產近3千公斤的幹茶，達到了250萬元的銷售額。今年9月，朱午陽將位於湯公園山腳的茶舍遷至遂昌縣凱興開元大酒店，請南來北往的旅人商客一品遂昌高山的“茶滋味”，在這份口耳相傳的口碑推動下，今年泉苑道茶的年銷售額有望突破600萬元。