11月已經過去一半，天氣時好時壞，冷空氣來也匆匆，去也匆匆，有些地方已經鵝毛大雪，穿著厚厚的棉襖，而有些地方卻是四季如春，穿著薄薄的一層紗，寫到這，小編不由地就想起那句歌詞“你在南方的豔陽裡大雪紛飛，我在北方的寒夜裡四季如春”。這樣的天氣反反覆覆，很容易讓人沒了胃口，食慾不振，那麼今天，小編就給大家介紹一道以酸甜開胃著稱的美食吧！

相信這道美食很多人都知道，而且也是很多人喜歡吃的一道，那麼這道以酸甜開胃著稱的美食——

菠蘿咕嚕肉

。咕嚕肉，又叫古老肉，它是廣東省的一道特色名菜，而且有著悠久的歷史，因吃起來很有彈性，咀嚼肉時會發出格格聲，所以稱它為咕嚕肉，很多人聽到這道菜的菜名時，就會不停地咕嚕咕嚕咽口水，你有沒有同樣的感覺呢？

菠蘿咕嚕肉，是一道非常受小孩子喜歡的美食，炸得酥脆的肉，配上酸甜解膩的菠蘿果肉，吃起來酸酸甜甜的，開胃又下飯，營養豐富，而且做法簡單。隨著天氣的變化，相信很多人的胃口都不是很好，而且還會導致食慾不振，那麼，嚐嚐這道菜——菠蘿咕嚕肉，酸甜可口，開胃又下飯，吃完這道菜，相信一定會讓你胃口大開，想不想試試呢？

菠蘿咕嚕肉

主要食材：菠蘿、五花肉、青紅椒、雞蛋

輔助食材：生粉、番茄醬、白醋、白糖、料酒、胡椒粉

具體做法：

步驟1，把五花肉去皮洗乾淨切成塊（選稍微肥一點的肉），用刀背在切好的肉上面輕輕敲打，為了讓肉變得更鬆軟，更容易入味。

步驟2，切好的肉裝碗，放入一點點的鹽、少許的胡椒粉、1勺料酒、一個雞蛋，攪拌均勻，醃製10分鐘。

步驟3，把菠蘿切成滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，青紅辣椒切塊備用。

步驟4，起鍋熱鍋，倒入小半鍋油，開火加熱至6成油溫，醃製好的五花肉裹上生粉，陸續放入鍋中炸。

步驟5，炸制定型變色後撈出放涼，隨後再把五花肉復炸5—6分鐘，撈出。調製醬汁：1勺醋、1勺糖、3勺番茄醬、1碗水攪拌均勻。

步驟6，鍋裡放少許的油，燒熱後把醬汁倒入鍋中，大火燒至濃稠，隨後把青紅椒、菠蘿、炸好的五花肉依次下鍋，快速翻炒均勻，等每一塊五花肉都裹上醬汁，即可出鍋。

這樣一道酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉就做好了，吃一塊，酸酸甜甜的，特別開胃，你學會了嗎？趕快去試試吧，把它搬上家裡的餐桌，與家人一起分享吧！