眾所周知：南京人跟鴨子有仇！！！

【沒有一隻鴨子可以離開南京】絕對不是一句玩笑話，聽說南京人一年要吃掉一億隻鴨子

其實南京人吃雞更兇，絕大多數雞都還沒等到出世，就提前死在了南京人的嘴裡。

煙雨金陵，秦淮佳地，外地人很難把“暗黑”兩個字和她聯絡到一起。

殊不知曾被媒體評為全球十大恐怖美食之一的活珠子，到了南京，

卻成了一道司空見慣的小吃，菜場裡、小巷中、美食街邊隨處可見。

初聽“活珠子”，很多人外地人不明就裡。活珠子其實就是受了精的雞蛋，在溫房裡孵上12天至13天，成為雞胚胎。

一部分是已經發育形成的小雞胚胎，還有一部分是雞蛋。

因在光下形似一顆活動的珍珠，便稱為“活珠子”。

截圖自：@奇食記

那一口滾燙的鮮，南京人從小吃到大。

據說在母雞孵蛋的春天，南京一天就能賣出二十多萬個活珠子！

燙手的活珠子，輕輕磕開，再把裡面的膜撕開，連汁帶肉，一口氣xiu到嘴巴里，簡直沒誰了。

攝影：@iam 糖紙

裡面的蛋黃，軟綿綿、溼乎乎，再蘸上點椒鹽，簡直是舌尖上的美味。

至於最下面的蛋白，很多人是不吃的。一來乾柴，口感不好，二來是老一輩常說了這塊沒營養，脹肚子。

攝影：@iam 糖紙

提起活珠子，就不得不提旺雞蛋。如果說活珠子是入門級，那旺雞蛋肯定就是地獄級。

旺雞蛋與活珠子不同，活珠子是人為終止胚胎髮育，而旺雞蛋是自然孵化不成功的雞蛋，俗稱“死胚”。

旺雞蛋沒有湯汁，剝開殼便要直面赤裸裸的潮溼毛髮和健全的小雞器官，

不僅外地人聞風喪膽，不少本地人也望而卻步。

攝影：微博@LUCKY-Wl

大概能面不改色地磕開一個全雞蛋，不蘸蘸料，送入口中的只有見慣了大場面的六（lu）合人，吃的就是一個原汁原味。

更常見的吃法是油炸，孜然與辣椒的助攻下，油香酥脆，滿口鮮香。

麼得吃過活珠子的，就算不得南京人；南京人不光自己喜歡吃，還喜歡推薦給外來的朋友吃，連哄帶騙的那種。

就像外地人不理解，南京人為什麼可以面不改色地做出這麼“殘忍”的事一樣，南京人也不能理解，為什麼活珠子、旺雞蛋這麼鮮，竟然有人不吃？

在如此美食麵前，從來沒有形象可言。妝容精緻、打扮時尚的潘西，可以毫不顧忌地坐在路邊的小攤子上，一口氣吃掉3個不帶喘氣。

更豪爽一點的，直接站在大馬路上，一

手提著裝著椒鹽的塑膠袋，一邊勾著頭，恣意吮吸，咀嚼。

攝影：@iam 糖紙

判斷你和南京朋友的關係鐵不鐵，從吃活珠子就可以看出來：

偷摸摸點個活珠子，半遮半掩，面露嬌羞，一口一口慢慢嘬的，說明關係還不到位；

毫不避諱地在你面前大快朵頤，一邊吃，一邊賤兮兮地往你嘴邊送的，那是把你當成了真朋友。

真正有靈魂的活珠子、旺雞蛋還得去六合。專業的炕房，連天數都算的剛剛好。

市區來回六十公里，買上幾百個，錢一付，立馬回家開煮，多一秒都等不及。

圖源：圖蟲網

如果只是想嚐個鮮的話，不如先從這幾家店鋪開始，練練膽量。

1

樂業村活珠子

地址：樂業村

2

三江學院四號門

地址：地鐵S3春江路站1號口步行450m

3

茶南鳳棲苑活珠子

地址：鳳棲路131號

4

劉媽旺雞蛋

地址：箍桶巷15-1號

圖源：大眾點評@樂爺是個小學生

5

南京大牌檔

地址：大石壩街48號（多家分店）

圖源：@iam糖紙